Accesorios para el Vino

Los accesorios imprescindibles para hacer una cata de vino

Los vinos, más que simplemente beberlos, se deben vivir, descubrir, incluso desnudar, y para ello hay accesorios para el vino que no nos pueden faltar. Para disfrutarlos como merecen es necesario comprender de dónde vienen y qué los componen, además de las mejores uvas de cada viñedo.

Un buen vino habla. A través de sus aromas, su color y su sabor nos cuenta sobre su terruño, acerca del tiempo que se mantuvo en resguardo en las bodegas, rodeado de musgos y flores. Por eso se degusta, se disfruta, se cata.

Saber cómo catar un buen vino es un arte, que una vez que dominas en su totalidad, descubres un mundo nuevo. Cada paso de la cata es fundamental y es necesario tomarse su tiempo. Todo comienza abriendo la botella con adecuados accesorios para el vino.

1. Abrir el vino con las herramientas adecuadas

Los pasos a seguir para destapar una botella de vino podrán parecer como una especie de ritual, y es que en realidad tienen mucho que ver con crear un ambiente ameno y presentar los honores correspondientes a la labor que ha dado origen a este elixir. Y para esta tarea vamos a necesitar los mejores accesorios que nos ayuden a abrir la botella de forma adecuada.

En primer lugar, se debe verificar que la temperatura es la correcta. Para ello, es recomendable contar con un termómetro digital para botellas. Luego, se presta atención a la etiqueta, se pueden leer las notas presentadas por la bodega o simplemente dar algunas palabras personales, sencillas en referencia a este vino. Entonces, se procede a cortar la cápsula.

Esto se puede lograr con un corta-cápsulas, una pequeña navaja o similar. Es fundamental retirar todo el metal y dejar al descubierto el corcho, el cual procederemos a sacar con el sacacorchos. Hoy en día se recomienda el modelo ClickCut, con el que se asegura retirar el tapón completamente, sin residuos.

Si te sientes lo suficientemente osado o tienes algo más de experiencia, puedes intentar abrir la botella al mejor estilo de Napoleón, con un elegante sable Cava.

Una vez que se retira el corcho, será necesario limpiar muy bien la boca de la botella con un paño. Si se trata de un vino blanco, rosado o un Cava es recomendable colocar la botella en un pañuelo o bolsa enfriadora que nos ayude a conservar su temperatura.

2. Servir y oxigenar, un paso fundamental

Servir el vino también tiene sus reglas y desde luego, su arte. En primer lugar, se debe elegir correctamente la copa, de acuerdo al tipo de bebida que se va a degustar.

Para el cava, champagne y espumantes, la copa que se utiliza es tulipa o la flauta, alargada y con buen tallo. En el caso de los tintos, las copas se denominan borgoña o burdeos, con un balón más amplio, para estimular la oxigenación del vino. Para los blancos y rosados, necesitaremos una copa sauvignon blanc, ya que es la más ideal.

Algunas veces encontraremos vinos que presentan sedimentos o bien muy viejos y cerrados. En ese caso es necesario contar con un decantador de vino, que es un recipiente, preferiblemente de cristal, con base amplia y cuello largo y delgado. Si queremos tener todos estos accesorios, lo mejor será hacernos con un estuche de accesorios para el vino.

3. Degustar el caldo, la mejor parte

Cuando finalmente estás frente a tu copa listo para degustar tu vino, es momento de dejarte envolver por la experiencia en su totalidad. Lo correcto es comenzar por el aroma, aspirar suavemente una primera bocanada y permitir que esta sensación te embriague.

Luego, el primer sorbo es pequeño, ligero. Dejas pasear el líquido por el interior de tu boca, permitiendo que el sabor y sensaciones dejen su huella en el paladar. Un nuevo disfrute de su aroma para generar la armonía, y listo.

Lo ideal es acompañar este proceso con algunas exquisiteces, que sean el complemento perfecto para una gran velada. Los espárragos, alcachofas, hongos y jamones ibéricos suelen ser una de las mejores opciones.

4. Conservar el vino con bombas de vacío

Para conservar el vino por más tiempo será necesario sacar todo el oxígeno de la botella. Para este proceso, lo mejor es una bomba de vacío que sirve también como tapón.

Y hablando de tapones, las opciones actuales son muy variadas, efectivas y con diseños elegantes. Puedes elegir entre los elaborados con silicona, acero inoxidable o los que incluyen sistema de dosificador.

Y si somos más tradicionales, nada como llevar el vino en una bota de piel y silicona, que es uno de los mejores accesorios vino, que cuenta con la belleza de la tradición y la comodidad que ofrece el mundo moderno.