Aceite de Oliva Ecológico Virgen Extra Valentín

Este aceite de oliva virgen extra es el resultado del esmerado proceso de producción que comienza con el cuidado en el campo de los olivos mediante la aplicación de una agricultura ecológica y una recolección de la oliva en el momento óptimo de maduración, se obtiene un aceite que en nariz tiene un frutado verde con aromas a hierba recién cortada, alloza, y tomatera y frutos secos, como almendra y nuez. A paladar, tiene un picor y amargor en equilibrio.

Finca

Aceite de Oliva Virgen Extra monovarietal arbequina, en edición limitada, procedente de la cosecha seleccionada de los mejores frutos de la finca «El Jardín»que se encuentra sobre una pequeña planicie elevada sobre el valle del Ebro, que le confiere un buena aireación y soleamiento, favoreciendo el uso de un sistema de cultivo ecológico. Su suelo suelto, pedregoso y de naturaleza caliza, es caracterizado por ser buen drenante y conservar bien la humedad, nota importante esta última teniendo en cuenta que es una finca de secano.

La plantación se encuentra en el Municipio de Murillo de Río Leza, en el valle del Ebro, donde existen vestigios de elaboración de aceite de oliva desde la época romana.

Aceite Valentin, nace de la ilusión de la familia Martínez Ruidíaz por recuperar un producto de larga tradición en La Rioja y especialmente en  Murillo de Río Leza. Existen vestigios de que en la época romana ya se elaboraba aceite de oliva en esa localidad.

En el año 2005, la familia decide apostar por la elaboración de un Aceite de Oliva Virgen Extra de alta expresión. Para ello realizan una plantación de olivos de la variedad Arbequina en la finca de su propiedad «El Jardín», situada en pleno valle del Ebro sobre una planicie con un suelo tipo calizo pedregoso secano.

Desde el principio se apuesta por la calidad, con un esmerado cuidado del proceso productivo que va desde los trabajos de campo en la finca con la aplicación de una agricultura ecológica que de equilibrio a la biodiversidad animal y vegetal y la recolección hasta la obtención del oro líquido.

Como parte de esa apuesta por la calidad Aceite Valentín pertenece a la Denominación de Origen Protegida Aceite de La Rioja.

Cata

Variedad: Arbequina
Color: verde amarillento
Amargor: ligero/bajo
Dulzor: medio
Picante: medio
Aromas: frutos secos, como almendra y nuez y tomatera
Acidez: 0,10