Ad Libitum Maturana Blanca

Variedad

100% Maturana Blanca, variedad minoritaria autóctona, autorizada por la Denominación de Origen Calificada Rioja en el año 2008.

Es la primera referencia escrita de una variedad en la historia de Rioja, en el año 1622.

El desarrollo de esta variedad formó parte del Proyecto de Investigación para la recuperación de variedades de vid minoritarias autóctonas en la D.O.Ca.Rioja, llevado a cabo en la Universidad de La Rioja y dirigida por los profesores Juan Carlos Sancha y Fernando Martínez de Toda. El Consejo Regulador de Rioja aprobó la inclusión de esta variedad en la Denominación de Origen en 2007.

Suelo

Denominación de origen: Rioja Alta, D.O.Ca.Rioja. Viñedo plantado en 1997 a una altura de 565 metros sobre el nivel del mar en antiguas terrazas del Valle del Najerilla, con suelos arcillo-calcáreos de cantos rodados.

Elaboración y Crianza

Tras su despalillado, la uva pasa a una pequeña prensa vertical. Posteriormente se realiza un desfangado estático, realizando la fermentación a 18ºC en barricas nuevas de roble francés de 500 litros con una permanencia de 3 meses en la barrica con las lías.

Vendimia

Vendimia manual en cajas de 17 kg. De estos viñedos se obtienen 6.000 kg. por hectárea.

Clima

De marcada influencia Atlántica, en una de las zonas más frescas de Rioja, con inviernos fríos, veranos templados, y otoños suaves y largos. La gran variación de temperatura entre el día y la noche provoca una lenta maduración, lo que resulta muy adecuado para la síntesis de polifenoles y el desarrollo aromático.

Cata

Destacan notas de cítricos y galleta, con una madera muy bien integrada en nariz. En boca se presenta muy voluminoso y glicérico, ácido y fresco, con abundante estructura y enorme persistencia.

Ad Libitum Maturana Blanca