Alma Tobía Blanco Fermentado en Barrica

Variedad

42% Sauvignon Blanc, 33% Viura, 25% Chardonnay

Elaboración y Crianza

Vinificación meticulosa de cada variedad de uva de forma separada.
Encubado inicial de la uva con una maceración pelicular en frío durante 36.
Sangrado del mosto “lágrima”
Suave fermentación alcohólica a temperatura controlada, en barrica nueva de roble francés de grano muy fino procedentes de Tronçais.
Crianza durante 7 meses en las mismas barricas con removido periódico de sus lías finas.
Ensamblaje final de los vinos procedentes de cada una de las tres variedades.

Producción limitada

Edición limitada a 24 barricas.

Cata

Nos presenta un brillante e intenso color amarillo pajizo.
De intenso, profundo, sutil y franco aroma a membrillo, piña, cítricos, pera y orejones sobre un fondo meloso de toffes y galleta. Los aromas del roble están muy bien integrados con la fruta, proporcionando una nariz muy fina y elegante.
La entrada en boca es dulce, untuosa y voluminosa. Presenta una gran frescura, con sensaciones de gran plenitud y redondez. El paso por boca es amplio, largo y muy persistente.

Analitica

Grado Alcohólico: 13,50%, Acidez total: 5,80 g/l (Ac. Tartárico), Azucares reductores: 3,0 gr/l. Temperatura de Consumo: 8-10ºC

Alma Tobía Blanco FB Alma Tobía Blanco Fermentado Barrica