Alta Alella Mirgin Opus 2015

29,55

Variedad: 60% Chardonnay – 40% Xarel-loCrianza: mínimo 36 mesesCava de Paraje Calificado Ecológico Brut Nature apto para Veganos  

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Información del producto

Es el cava obtenido de un vino producido con uvas de un paraje determinado, cuyas condiciones edáficas y micro climáticas propias, junto con unos criterios de calidad en su producción y elaboración, han propiciado un cava de características singulares.

“Desde el pódium de los vinos, representa una evolución del concepto tradicional de gran cava”.

Tipo de cava

Cava de Paraje Calificado / Ecológico de añada / Brut Nature

Variedades

60% Chardonnay – 40% Pansa Blanca

Fermentación

Inoxidable y Barricas

Crianza

Mínimo 36 meses

Grado alcohólico

12% vol.

Azúcar residual

0 g/l

Tipo de suelo

Sauló (franco-arenoso). Altitud 90m. Orientación Sur-este. Pluviometría 600 mm/año

Paraje Calificado Vallcirera

El PARAJE VALLCIRERA está situado en el Parque Natural Serralada de Marina entre los municipios de Alella y Tiana, en el sector meridional de la comarca del Maresme, a 2 km del Mar Mediterráneo y a 15 km de Barcelona. Los viñedos crecen sobre Sauló: un suelo ácido, con niveles muy bajos de cal activa, poca materia orgánica y con buen drenaje. Nuestros rendimientos de producción por hectárea están por debajo de los 6.000 kg/ha.

Las parcelas utilizadas para la elaboración del cava de paraje son:

AX155 con una superficie de 0,2688ha de la variedad Pansa Blanca (Xarel·lo), plantada en el año 1992 con una orientación sudeste y a 90m sobre el nivel del mar;

AX160 con una superficie de 0,8927ha de la variedad Chardonnay, plantada en el año 1992 con una orientación sudeste y a 90m sobre el nivel del mar.

Elaboración

Cava elaborado a partir de las uvas ecológicas del Paraje Vallcirera: Chardonnay & Pansa Blanca, que permiten un buen envejecimiento. Extracción del mosto flor mediante un prensado muy ligero. La variedad Chardonnay fermenta en barricas de roble francés de segundo año, mientras la Pansa Blanca lo hace en tanques de acero inoxidable. Después de cuatro meses, se realiza el coupage al que se le aplica el Méthode Traditionnelle Champenoise con una crianza mínima de 36 meses. Sale a la venta recién degollado.

Cata

Vista – Color amarillo pálido con reflejos dorados.

Nariz – Aromas de fruta blanca madura y flores con un trasfondo de frutas rojas y nueces envueltas por la mineralidad y la salinidad tan propias de la zona.

Boca – Equilibrado y estructurado, recordando los aromas de fruta madura y de frutos secos. Acidez bien marcada muy bien integrada con los gustos procedentes de la crianza y con la burbuja, fina y persistente. Muy sabroso y largo post gusto.

Menciones y premios destacados

Robert Parker 2016 – 91/100

Gilbert & Gaillard 2016 “TOP 100 SPANISH WINES” – 93/100

Wine & Spirits Magazine 2016 “Year’s Best Sparklers” – 92/100

Guía Peñín 2020 – 96/100 – PODIO CAVA

Anuario de Vinos EL PAÍS 2020 “Cuadro de Honor” – 96/100

Guía Vivir el Vino 2020 – 94/100

Wine Enthusiast 2019 – 90/100

Guia de Vins de Catalunya 2019 – 9,63/10

Decanter 2018 – 91/100

Millésime Bio 2018 – Médaille d’OR

Alta Alella Mirgin Opus Paratge Qualificat Vallcirera

Ideal para maridar con:
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Ventajas ChinChin
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Opiniones de Alta Alella Mirgin Opus 2015

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