Attis Atalante 2017

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Variedad: 100 % Caiño Blanco Crianza: 12 meses en barricas con lías finas y “batonnage” Producción limitada: 1.013 botellas

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Bodega:

Attis Bodega y Viñedos

Tipo:

Vino Blanco, Vino Blanco Seco

Especialidad:

Autor, Con Barrica, Edición Limitada

Denominación:

D.O Rías Baixas

Variedad de Uva:

Caíño Blanco

Región:

Galicia - España

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Información del producto

Denominación de origen

Rías Baixas

Subzona de producción

Val do Salnés

Clase de vino

Blanco seco fermentado y criado en barrica

Variedad

100 % Caiño Blanco

Viñedo

Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha. Suelos de entisoles graníticos de carácter arcilloso. Altitud de 80 m.
Rendimiento de 5.000 Kg/ha.

Elaboración

Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica espontanea en barricas de roble francés (500L).
Crianza en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”.
Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.

Cata

Un vino muy complejo, flores blancas y muy mineral en nariz, fresco y delicado. En boca demuestra una gran acidez y un perfil muy mineral, con mucha finura, muy largo y persistente.
Una variedad con mucho potencial aromático y de guarda.

Attis Atalante 100% Caiño blanco

Ideal para maridar con: