Attis Coribante 2017
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Denominación de origen
Rías Baixas
Subzona de producción
Val do Salnés
Clase de vino
blanco seco fermentado y criado en barrica
Variedad
50% Albariño, 25 % Caiño blanco, 25% Godello
Viñedo
Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha. Suelos de entisoles graníticos de carácter arcilloso. Altitud de 80 m.
Rendimiento de 5.000 Kg/ha.
Elaboración
Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío.
Fermentación alcohólica espontanea en barricas de roble francés (500L y 225L).
Crianza en las barricas de 12 meses con lías finas y “batonnage”.
Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.
Cata
Un vino con gran estructura, graso y amplio en boca, con una acidez muy compensada y ensamblada, amable, sutil y con un final muy amplio.
Producción limitada
861 botellas
Attis Coribante
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