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Attis Mar Magnum
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Atlántico, autóctono y artesanal
Denominación de origen
Rías Baixas
Variedad
100 % Albariño
Formato botella
1,50L
Viñedo
Los viñedos de la bodega se encuentran en Val do Salnés Emparrado. Se eligen parcelas de 50 años de edad. Suelo arenoso y arcilloso. Orientación al Oeste, mirando hacia el Océano Atlántico.
Ecológico
Parte del viñedo en cultivo ecológico.
Vendimia
Vendimia manual en cajas de 15 Kg perforadas.
Elaboración
Al llegar a la bodega los racimos se seleccionan manualmente. Despabilado completo. Fermentación alcohólica espontánea (es decir que se realiza con las propias levaduras de la piel de la uva) se realiza con el control de temperatura entre 12-15ºC.
Crianza
6 meses en depósito y fudre de roble con la aplicación de la técnica “batonnage”, es cuando mantienen las lías finas en suspensión dentro de barrica. El vino se clarifica con cola de pescado y luego se aplica filtración tangencial.
Crianza Submarina
El vino se embotella y se sumerge a 12 metros de profundidad durante 6 meses.
Cata
Es un vino de color amarillo pajizo intenso. Un vino fresco y fino, con acidez bien integrada, bastante persistente. Gracias al atesoramiento submarino este vino tiene una evolución fresca y buen potencial de envejecimiento.
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