Attis Mar

Propiedades del vino submarino Attis Mar

Un caldo con Denominación de Origen Rías Baixas que ha sido elaborado por Attis Bodega y Viñedos, y que destaca por su periodo de atesoramiento submarino a 12 metros de profundidad durante 6 meses.

Se trata de un Albariño totalmente atlántico y autóctono, procedente de viñedos con más de 50 años ubicados en Val do Salnés Emparrado. Estos crecen en un suelo arcilloso y orientado hacia el océano Atlántico, lo que hace que sus uvas adquieran unas propiedades únicas que se van a reflejar en el vino de Attis Mar.

Elaboración y crianza de Attis Mar

La tradición y lo artesanal marcan todo el proceso de elaboración de Attis Mar, empezando por la vendimia manual de las uvas de Albariño.

La fermentación alcohólica del caldo se realiza con las propias levaduras procedentes de la piel de la uva, lo que se conoce como fermentación espontánea.

Attis Mar cuenta con una crianza en depósito y fudre de roble de 6 meses, tiempo en el cual el vino reposa junto a las lías finas que se encuentran en suspensión dentro de la barrica. Una técnica que se conoce en el mundo de la vitivinicultura como “batonnage”. Tras este tiempo, se pasa a la crianza submarina del vino ya embotellado. Esta será de otros 6 meses bajo las aguas del Océano Atlántico.

Notas de cata que hacen destacar al vino submarino Attis Mar

La combinación de estos procesos da como resultado Attis Mar, un vino submarino único que destaca por su color amarillo pajizo muy intenso. En boca se nota cierta acidez que combina a la perfección con la finura y frescura del caldo, la cual es dada por su periodo de crianza bajo el mar. Destaca también por poseer un toque salino, y por su gran potencial de envejecimiento.