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Bodega Casa Sala

Casa Sala cuenta con un cava único en el mundo: Can Sala. Un vino espumoso creado como homenaje y vuelta a los orígenes de la familia fundadora de una de las empresas de cava más importantes y prestigiosas, Freixenet.

Calado Casa Sala

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Casa Sala
Todo sobre Casa Sala

Información sobre Casa Sala:

País: 
España
Provincia: 
Barcelona
Año de creación: 
1895
D.O.: 
Cava

Casa Sala es la bodega de origen sobre la que se fundó una de las empresas de cavas más importantes del mundo, Freixenet. El vino espumoso de Can Sala es un homenaje a esos orígenes familiares que dieron lugar a este destacable legado del cava tanto en nuestro país como internacionalmente.

La historia se remonta más de 100 años atrás, cuando la pareja formada por Dolores Sala y Pedro Ferrer Bosch empezó a elaborar sus primeras botellas de cava procedentes de las cosechas de Casa Sala. Esto propició que unos años más tarde se fundara la bodega Freixenet, hoy en día mundialmente conocida por la excelencia de sus vinos espumosos.

La idea de homenajear estos inicios surge en el año 2000, cuando el hijo de la pareja, José Ferrer Sala, se decide a restaurar las instalaciones de la antigua bodega familiar. Esto lleva a la elaboración de un cava especial procedente de los mejores viñedos seleccionados de la bodega familiar, y dos de los favoritos de Dolores Sala.

Dos parcelas con más de 75 años de antigüedad que se caracterizan por sus suelos de baja producción, lo que hace que la calidad de sus uvas sea mayor. La exclusividad de estas tierras ha permitido que los viñedos sean reconocidos como Paraje Calificado de la Denominación de Origen Cava.

Can Sala, mejor cava singular del 2020

Es así como nace el Cava Can Sala, un vino espumoso de las variedades Xarel·lo y Parellada que en el 2020 fue elegido como el mejor cava singular del mundo.

Se trata de un espumoso creado de forma artesanal, con la mínima intervención posible y respetando en todo momento los tiempos que marcaban las propias uvas. La elaboración se llevó a cabo en una de las prensas originarias de la familia que provenía de la propia Champaña francesa.

Can Sala es un cava de maduración larga, es decir, que su tiempo de envejecimiento en botella ha sido de siete años. Un periodo durante el cual las propiedades de las uvas han adquirido su máximo esplendor y el punto exacto de aguja en sus burbujas.

El cava singular Can Sala es el perfecto reflejo de la tradición y de la pasión por el mundo de los vinos espumosos.

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