Cava Ecológico Brut Nature Reserva Capsigrany 2017

Alcaudón común Lanius senator De pecho blanco y coronita rojiza, el Capsigrany sobrevuela zonas de marismas anidando sobre algarrobos y cerezos.

“La rusticidad de la Pansa Rosada”.

Tipo de cava

Brut Nature “Rosé” Reserva / Ecológico de añada SIN SULFUROSO

Variedad

Pansa Rosada (Xarel·lo vermell)

Fermentación

Primera fermentación espontánea a baja temperatura, y segunda fermentación en botella aplicando el método ancestral (azúcar natural del mosto).

Crianza

Entre 15 – 24 meses

Grado alcohólico

12% vol.

Nivel de sulfuroso

7 mg/l* (producto de la fermentación natural sin adición). Bajo el límite de 10mg/l de SO2 total, el reglamento Europeo permite quitar la mención “Contains Sulfites”. El United States Department of Agriculture (USDA) permite la certificación “ORGANIC WINE”.

Tipo de suelo

Sauló (franco-arenoso). Altitud 150m – 300m. Orientación Sur-este. Pluviometría 600 mm/año.

Cata

Vista – Color grisáceo con un fondo rosáceo y burbuja fina.

Nariz – Aromas florales, de pomelo rosa y almendras verdes.

Boca – Paso por boca estructurado, fresco y persistente con una cierta rusticidad atrevida.

Menciones y premios destacados

Guia de Vins de Catalunya 2019 – 9,63/10

Wine & Spirits Mag. 2017 “Year’s Best Summer Sparklers” – 92/100

AA Capsigrany Alta Alella Mirgin Celler de Les Aus