Castellblanc Brut Zero Reserva

Variedad

30% Macabeo 60% Parellada 10% Xarel·lo

Crianza

2 – 2,5 años en botella siempre a una temperatura constante entre 12 – 14ºC en la oscuridad de nuestras cavas subterráneas al abrigo de la luz y de los ruidos.

Cata

Color amarillo pajizo pálido, con ligeros reflejos verdosos brillantes.
Burbuja abundante, muy fina, formando blanca corona.
En nariz se presenta muy fresco e intenso, con finos aromas de crianza, predominando los tonos frutales y un grato fondo de cítricos.
En boca tiene buena estructura, con magnífico comportamiento de carbónico, refrescante, muy suave, dando sensación sabrosa de ligereza, con vía retronasal limpia y elegante.

Maridaje

Es un acompañante perfecto para aperitivos y sobremesas, como mariscos y crustáceos, ahumados, pescados hervidos o a la plancha, carnes suaves y todo tipo de arroces. Servir entre 5 y 7ºC.

Análisis

Grado alcóholico: 11,3% VOL. Acidez total: 4,1 g/l Azúcares residuales:7 g/l

Condiciones óptimas de conservación
Para que conserve sus cualidades organolépticas debe consumirse como máximo a los 2 años después del momento del degüelle y siendo conservado siempre en posición vertical, al abrigo de la luz y de los cambios de temperatura (T = 12 – 14ºC).