ChinChin Tintos Ijalba Rioja Eco

Ijalba Reserva

Rioja Reserva Ecológico

Variedad

Tempranillo 80%, Graciano 20%

Viñedo

San Vicente de la Sonsierra

Elaboración y Crianza

Vendimia en palots de 500 kg, Fermentación durante 18 días y posterior crianza entre 18 y 22 meses en Roble Francés y Americano. Mínimo tiempo de crianza en botella de 15 meses.

Análisis

13,92% alcohol; 65 mg/l sulfuroso total; 58 índice de polifenoles totales.

Cata

Rojo cereza, cubierto y brillante. Intensa y compleja nariz de frutos rojos en compota, notas tostadas y fondo de hierbas aromáticas. Vino carnoso y estructurado y buena acidez. Muy armonioso. Riqueza de matices. Gran selección de uva, un vino moderno y atractivo.

Maridaje

Potajes, estofados, caza, carnes rojas y asados. Quesos muy curados.

Viña Ijalba Reserva

Ijalba Cuvée

Rioja Ecológico

Variedad

70 % Tempranillo, 20% Graciano, 10% Maturana Tinta

Viñedo

Logroño y San Vicente de la Sonsierra.

Elaboración y Crianza

Vendimia en cajas de 20 Kg y fermentación en tina de roble francés durante 18 días, posterior fermentación maloláctica en barricas nuevas de roble francés y crianza durante 10 meses.

Análisis

14,0% alcohol; 56 mg/l sulfuroso total; 68 índice de polifenoles totales.

Cata

Color granate, con alta intensidad aromática a frutos del bosque maduros, notas tostadas y hierbas aromáticas. En boca es sabroso, con taninos muy agradables, frutas maduras y especias. Persistente. Vino untuoso, expresivo en nariz y en boca.

Maridaje

Carnes a la brasa, pimientos rojos y patatas a la riojana.

Viña Ijalba Cuvée

Ijalba Crianza

Variedad

Tempranillo 90% y Graciano 10%

Viñedo

San Vicente de la Sonsierra y en Viana en los alrededores de Logroño.

Elaboración y Crianza

Fermentación con levaduras indígenas durante 15 días. Posterior crianza en barrica de roble americano durante 12 meses. Estabilización natural y filtración por placas de celulosa. Tiempo mínimo de crianza en botella de 6 meses

Análisis

13,81% alcohol; 58 mg/l sulfuroso total; 55 índice de polifenoles totales.

Cata

Buena capa de color rojo cereza, aroma fresco a frutos rojos y vainilla. Vino agradable y equilibrado en boca con retronasal golosa. La combinación al 90% de Tempranillo y 10% Graciano produce un ensamblaje muy armonioso para un vino con aire clásico pero muy moderno en su concepto. Ensamblaje armonioso de tempranillo y graciano. Color rojo cereza, aromas frutales, tostados y vainilla. Buen cuerpo y textura sedosa en boca. La personalidad de Ijalba.

Maridaje

Carne a la brasa, pato asado o cerdo. Pescados a las hierbas aromáticas, guisos de legumbres y vegetales. Quesos manchegos.

Viña Ijalba Crianza