ChinChin Tintos Rioja Ecológicos

Irekua Orgánico 6

Variedad

Tempranillo, Garnacha

Crianza

6 meses en barrica y mínimo 9 meses en botella.

Viñedo

Los bajos rendimientos de las viñas ecológicas ubicadas entre 750 y 900 metros aportan un buen bouquet a los vinos. Cosecha manual durante los primeros días de octubre en las horas más frías de cada día. Viñedos protegidos por la “Reserva de la Biosfera” por la UNESCO en 2003.

Elaboración

Después de elegir y separar en dos pasadas por cepa las uvas más sanas y maduras de nuestros viñedos, éstas fermentan individualmente en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura entre 23 y 27°C. Las levaduras propias de la uva son responsables de la transformación del mosto de vino ecológico. Luego se decanta para obtener su claridad y brillo característicos.

Cata

Color violeta con intenso aroma a frutas rojas (mora, frambuesa) y uva fresca.
En boca resulta neto y limpio, transmitiendo al final toda la fruta y fina expresión de la vinosidad que atesora.

Maridaje

Carne blanca y roja, pescado graso. Cocina mediterránea a base de verduras. Aperitivos.

Temperatura de Servicio: 16ºC

Alcohol: 13,5% vol.

Navardia

Variedad

80% Tempranillo, 15% Garnacha y 5% Graciano

Elaboración

A partir de uvas procedentes del cultivo ecológico, conseguimos este vino joven y afrutado, que destaca por su agradable paladar. Con inusual redondez y perfecto equilibrio, se ha reducido al máximo la presencia de anhídrido sulfuroso haciendo de este vino un producto sano y natural.

También proyecta nuestra vocación y sensibilidad por la agricultura ecológica y sus derivaciones medioambientales.

Cata

FASE VISUAL: De color rojo picota vivo, bien cubierto y capa media, ribete con destellos violáceos. Se presenta limpio y brillante.
FASE OLFATIVA: Frutas negras y rojas maduras, bien equilibradas con notas especiadas, como el clavo y la pimienta negra. Balsámico y delicado.
FASE GUSTATIVA: Fresca entrada sabrosa. Se repite la fruta negra que se percibe en nariz, buena estructura con paso largo y persistente, bien acompañado por un ligero tono de bayas silvestres (arándano y grosella espinosa) con marcada nota vegetal y suave tanino secante perfectamente ensamblados en el conjunto.

Maridaje

Este vino es ideal para acompañar comidas ligeras, entrantes calientes, legumbres, patatas a la riojana, aves de caza y corral. Sugerimos: “Yema de huevo de corral con pimiento del cristal y rebozuelos”. El tanino secante va muy bien para eliminar la sensación gomosa de la yema de huevo, por lo que el aporte del pimiento contrarresta el final tánico del vino. La seta rebozuelo le da una nota de madera al plato que se complementa con el vino.

Temperatura óptima de servicio 15-17ºC

Grado Alcohólico (% vol.): 14,0º

Premios

Medalla de Bronce – International Wine & Spirits Comp. (Gran Bretaña) 2017
Golden Leaf – Vinum Nature (España) 2014
Medalla de Plata – Biofach (Alemania) 2012 y 2010
1 Estrella – ProWein (Alemania) 2012
Diploma – International Wine Challenge (Gran Bretaña) 2003

Santalba R+

Vino único por su alta concentración de antioxidante natural RESVERATROL, 24,5 mg/l 6 veces más que en cualquier otro vino.

Variedad

100% Tempranillo

Crianza

7 meses en barricas de roble Francés

Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja

Zona de procedencia: Rioja Alta

Graduación: 13,5 %

Viticultura

Municipio viñedo: Gimileo

Sistema de conducción vides: Espaldera

Composición suelos: Arcillo-calcáreo

Rango de altitud viñedos: 490 m

Riego en los viñedos: No

Vendimia en verde: Si. Al finalizar el envero

Tipo de vendimia: Manual

Elaboración

Despalillado racimos: Si

Estrujado uvas: Si

Maceración prefermentativa: 3 días

Tipo de maceración: Bazuqueos y remontados

Fermentación: Espontanea y controlada

Trasiegas: Semestralmente por gravedad

Tostado barricas: Medio +

Filtrado: No

Curiosidad

Mediante técnicas naturales y tradicionales de viticultura en el viñedo ecológico, obtenemos cada año uvas ecológicas con un alto contenido en RESVERATROL natural.

Cata

Vista: Color muy profundo, tinta china, con menisco amoratado tintando la copa con su densa glicerina.

Nariz: Alta intensidad y carga a ciruela madura, flores, caramelo y regaliz. Notas lácticas y balsámicas.

Boca: Elegante. Intenso y muy cremoso, con toques frutales en el postgusto y una suave acidez. Corpulento, tánico pero redondo, goloso, potente y con una gran persistencia.

Maridaje

Recomendaciones: BBQ, Asados de carne, cocidos tradicionales, jamón ibérico, quesos curados, cordero asado, tapas, tortilla española, etc…

Temperatura de consumo: 17ºC.

Antoñita Crianza

Rioja Ecológico y Vegano

Variedad

Tempranillo

Cata

Crianza de Rioja certificado de agricultura ecológica presenta un elegante color rojo cereza con ribetes rubí, tonos tejas y ocres.

En nariz expresa marcadas notas de frutas maduras, recuerdos de tostados con toques a vainilla, cueros y torrefactos lácteos y un ligero fondo de regaliz.

En boca es un vino largo y muy amplio, destaca su paso suave con buena estructura, equilibrado y taninos elegantes. Su final aporta notas de frutas y especias con un retrogusto de ciruelas pasas.

Maridaje

Antoñita acompaña un variado tipo de platos de nuestra dieta Mediterránea ya sean tapas, pinchos, Ibéricos, legumbres, guisos, estofados, carnes rojas y de caza, barbacoas, queso de oveja y vaca, pastas y frutos secos. Sus características se realzarán durante su tiempo en botella.

Temperatura de consumo

18ºC

Berarte Crianza

Variedad

100% Tempranillo

Crianza

12 meses en barrica de roble Americano

Vino Crianza Berarte es un vino tinto crianza D.O.Ca. Rioja elaborado con uva Tempranillo de nuestros viñedos propios en Rioja Alavesa, en Villabuena de Álava y sometido a un proceso de crianza en barrica de roble americano durante 12 meses.

Cata

Fino y sofisticado. Todavía afrutado, con buena integración del tostado de roble. Listo para disfrutar ya, aunque bien preparado para la guarda.

Intenso color rubí, brillante y limpio. Aromas de frutas rojas y vainilla, con suaves notas balsámicas. En el paladar, frutos rojos, regaliz y cedro tostado. Es redondo y equilibrado con agradable y prolongado final.

Temperatura de Servicio

16-18ºC

Analítica

Grado Alcohol: 13,5 % Acidez Total: 5,0 g./l. pH: 3,65 Acidez volátil: 0,46 g./l. SO2 Total: 60 mg./l.

Viña Ijalba Tempranillo

Variedad

Tempranillo

Viñedo

Alrededores de Logroño

Elaboración y Crianza

Sin raspón y con un suave estrujado. Las uvas son despalilladas y fermentan posteriormente en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada durante 8 días con buena maceración para resaltar la fruta.

Análisis

13,30% alcohol; 40 mg/l sulfuroso total; 54 índice de polifenoles totales.

Cata

Tempranillo expresivo. Tempranillo en estado puro. Color violáceo con un vibrante aroma fresco de fruta roja, típico del Tempranillo. El paladar es fresco y sabroso con cuerpo, concentrado de bayas rojas.

Maridaje

Carnes ligeras, con aperitivos, pescados grasos y quesos ligeros.

Viña Ijalba Tempranillo Joven