Cuvée Panot Rosé Brut

Variedad

Xarel·lo 50%, Chardonnay 25% y Garnacha negra 25%

Crianza

Un mínimo de 12 meses

Elaboración

Tras la segunda fermentación realizada en la botella, estas permanecen en la cava un mínimo de 12 meses a una temperatura de entre 12ºC y 16º C. Este tiempo de contacto entre el vino base y las levaduras le otorga una personalidad única.
Tras el degüelle con el cava limpio de las levaduras que han realizado la 2ª fermentación, se procede al “dosage”, dosificación del licor de expedición, en este caso menos de 12 gr./l. tal como le corresponde a un cava Brut. Después se procede al tapado con corcho natural.

Cata

Color: Rosa pálido de intensidad baja, de aspecto limpio y brillante y con burbuja fina y delicada.
Nariz: Tiene un perfil afrutado con recuerdos a frutas blancas (manzana y pera) y a frutos rojos (cereza).
Boca: Es elegante y fresco con recuerdo a frutos rojos. Tiene una acidez refrescante que le aporta un final largo y persistente.

Maridaje

Ideal para cócteles, entrantes fríos, ensaladas salseadas, fondues de frutas y postres de chocolate. Servir frío entre 6ºC y 8ºC., enfriándolo lentamente en una cubitera o en la parte inferior del refrigerador. Abrir la botella unos minutos antes de servir y utilizar una copa alta de cristal fino y transparente (tipo flauta).

Análisis

• Grado Alcohólico: 12% vol
• Acidez Total: 6,0 gr/l (tartárico)
• Azúcares Reductores: 12 gr/l
• Presión carbónica: 5,6 bar -Contiene sulfitos

Conservación

Posición vertical de la botella, al amparo de la luz y las corrientes de aire, a una temperatura que no supere los 20ºC.

CUVÉE PANOT ROSÉ Rosado Brut