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CV 01 Cava Brut Reserva
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Variedad
55% Macabeo, 40% Xarel·lo y 5% de Parellada
Añada
2017
Viñedo
Los viñedos se encuentran en La Granada del Penedés (Barcelona).
Suelo
Suelos calcáreo-arcillosos
Vendimia
Vendimia manual
Elaboración
En la elaboración de este cava se prioriza el respecto por los procesos naturales. Cada proceso de la elaboración es muy importante para obtener características organolépticas y es lo que hace este cava tan especial. Crianza mínima de 28 meses para conseguir que este cava sea complejo y estructurado con una burbuja fina. Para mantener al máximo los aromas del cava se hace degüelle artesanal.
Crianza submarina
Atesoramiento submarino se a 24 metros de profundidad en la costa alicantina del mar Mediterráneo.
Edición Limitada
600 botellas
Maridaje
Se marida perfectamente con jamón ibérico con pan con tomate, ahumados, carnes, postres y frutos secos.
Temperatura optima para su consumo entre 6 y 8 ºC.
Cata
La crianza submarina potencia cualquier matiz que aportan las levaduras naturales de la segunda fermentación. Es un cava con burbuja fina, muy fresco, aromático (melocotón), bien equilibrado con retrogusto muy agradable.
CV 01 Cava Brut Reserva, Cava Submarino
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