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La Denominación de Origen Cava abarca vinos que son espumosos y dulces. Se trata de una alternativa elegante, perfecta para un público amplio. Asimismo, integra lo más interesante de la enología de España. Se recomienda comprar estos vinos para brindis y para ocasiones especiales y no hay mejor idea que echar un vistazo a nuestra tienda para que veas lo que tenemos para ofrecer.
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La denominación de vinos Cava es catalana. Es un vino espumoso realizado con los mismos procedimientos que el champán. No obstante, no es la misma denominación “Champagne”. Se realizan con variedades frutales de Cataluña, combinadas con un proceso de fermentación que garantiza la capacidad espumante del vino en la copa.
Las bodegas catalanas que elaboran Cava tienen diversos ejemplares de estos vinos. Presentamos una sugerencia: un vino realizado con métodos novedosos de crianza. Probarlo es una experiencia maravillosa, tanto a nivel gustativo como olfativo. Además, se vende en una inmejorable y elegante presentación.
Es un vino dulce y con 11,5% de alcohol. Se elabora tras un periodo inicial de 9 meses de crianza en bodega, para luego pasar a la botella. Una vez embotellado, se realiza una crianza submarina: 9 meses bajo el agua de mar. El resultado es un fino vino amarillo, con burbujas firmes que no se rompen con sencillez. Buen maridaje con carnes blancas, ensaladas y mariscos.
Esta D.O. es muy popular en la región catalana donde son vinos que se compran con bastante frecuencia. Entre tantas personas que compran, se logra ver la estadística sobre los vinos que son predilectos. El resultado son los tres ejemplares que describimos a continuación.
Con una crianza mínima de 28 meses. Además, requiere de una etapa de crianza submarina: 28 metros bajo el mar, en la costa alicantina. Se trata de una edición limitada de 600 botellas. Tiene un potente matiz de levaduras naturales, siendo un vino fresco y aromático. Uno de los mejores vinos para el maridaje con jamón ibérico.
Es un vino espumoso Brut Nature. Tiene copos de oro comestible, de más de 24 kilates. Una edición muy elegante, con capacidad espumosa superior al 99,5%. La elaboración se basa en los métodos más tradicionales de la región catalana. Más que un tesoro, es un lujo que vale la pena degustar.
Otro vino hecho con los métodos tradicionales catalanes. Con crianza en botella durante un tiempo mínimo de 9 meses. Tiene un color rosado intenso, muy brillante. Con aroma de fruta roja y escarchada. En la boca es un vino cremoso, con un sabor muy largo en el paladar.
Hay varias bodegas especializadas de la denominación Cava. Hay que tener en cuenta que son vinos especiales y elegantes. Por lo tanto, siempre tienen un envasado y etiquetado que destaca. Entre la variedad de bodegas, mencionamos algunas a continuación que tienen muy buena puntuación enológica.
Una bodega situada en Alicante, pero que usa variedades y método de Cava. Su especialidad es la crianza de vinos de muchas denominaciones, agregando la capacidad de lograr crianza bajo las aguas del Mar Mediterráneo. De esta manera, los vinos logran cualidades únicas.
Otra bodega que realiza diversas denominaciones de España. Tiene más de un siglo de antigüedad, logrando continuar una tradición vitivinícola muy antigua. Son vinos muy privilegiados, que utilizan métodos bastante regulados y un control de calidad severo.
Una bodega familiar que cuenta con el respaldo de una tradición que ha pasado de una generación a otra. Su dedicación los ha llevado a ser una de las más reconocidas en todo el país.
Es una denominación enológica catalana. Las personas que desean comprar D.O. Cava, buscan vinos espumosos, aunque no se trata de champán. Por lo tanto, estamos hablando de vinos elegantes y de excelentes cualidades sensitivas. Para lograr la capacidad espumante, se usa un método de doble fermentación. La segunda fase de fermentación se lleva a cabo en la botella, lo cual logra el maravilloso espectáculo del vino espumoso.
Tal vez, es una de las denominaciones más exigentes en cuanto a procedimientos y materia prima. Es importante no confundir esta denominación con el popular champán. La principal diferencia son las variedades de frutas con que se elaboran estos vinos. Mientras el champán es elaborado con uva francesa, en este caso se emplean viñedos de la región catalana. Por lo tanto, es una materia prima diferente y con la calidad de un vino espumoso.
Por otra parte, se trata de un vino con diferencias de sabor respecto al champán. Por ejemplo, tiene mayor equilibrio entre acidez y dulzor. También, es un tanto más dulce. En tal sentido, se recomienda para personas que se inician en el mundo de la enología. De ese modo, degustan un licor de sabor sumamente amable en el paladar.
Al ser vinos donde el sabor dulce es un puntal, entonces hay una importante regulación en cuanto a la cantidad de azúcar. Por eso, al categorizar estos vinos, el ingrediente azucarado juego un rol muy relevante. Veamos un listado con los tipos de vinos con D.O. Cava a continuación:
Queda claro que esta denominación de origen es bastante especial. Además, sobresale entre los diversos vinos espumosos. Forma parte de la enología española y catalana, con características sumamente particulares e interesantes.
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