Duelo de Riojas: Ánfora VS Barrica

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¿Quieres descubrir los matices que aporta la madera al vino frente a la pureza variental de la tinaja? Garnacha criada en tinaja de barro durante 5 meses VERSUS Garnacha criada en barricas de roble Francés. Mazuelo criado en tinaja de barro durante 5 meses VERSUS Mazuelo criado en barricas de roble Francés durante 12 meses.

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Información del producto

SoloMazuelo Tinaja

Elaboración

Vendimia en cajas de 11 Kg, despalillado el 90%, el 10% restante racimo entero. Maceración pre-fermentativa en frio en depósitos de inoxidable durante 3-5 días. Fermentación espontanea una vez sube la temperatura de los depósitos. Descubado y prensado suave con prensa vertical manual lo que nos permite mezclar el vino yema y la prensa antes de introducirlos en la tinaja de barro.

Crianza

En tinaja de barro cocido de 250 litros de capacidad durante 5 meses.

Análisis

Alcohol 13,50 % vol.
pH/acidez 3,82/4,05 gr/l
Azúcar residual 1,0 gr/l

Filosofía

El mazuelo es una variedad que históricamente ha formado parte de los grandes vinos de Rioja, siendo responsable en gran medida de su longevidad. Arizcuren solomazuelo pretende poner de manifiesto las bondades de esta variedad en un lugar concreto, las laderas norte de Sierra de Yerga. Viñedo en vaso, a 530 m. de altitud, en suelo arcilloso con abundante canto rodado y baja fertilidad. La viticultura utilizada busca la obtención de uva de calidad; bajos rendimientos, deshojado basal en la cara noreste, óptima maduración fenólica de piel y pepitas, sin alcanzar grados probables excesivos.

El proceso de elaboración sigue el principio de mínima intervención, tratando de respetar la variedad y el lugar de procedencia. Por ello no se utilizan productos exógenos (excepto una mínima cantidad de sulfuroso) y la crianza tradicional en madera se sustituye por una tinaja de barro que permite mantener intacta la esencia de la variedad.

El vino que se obtiene después del paso por la tinaja está mucho más redondo y terminado que los criados en barrica de madera mostrándose como el reflejo más puro de lo que es la variedad. Con este vino tengo la posibilidad de realizar un trabajo muy didáctico para dar a conocer las características de la variedad en el objetivo de ponerla en valor dentro de la DO para evitar la tendencia a disminuir la superficie cultivada por arranque de los viñedos históricos existentes.

SoloMazuelo Barrica

Elaboración

Vendimia en cajas de 11 Kg, despalillado y maceración pre-fermentativa en frio en depósitos de inoxidable y hormigón durante 3-5 días. Fermentación espontanea una vez sube la temperatura de los depósitos. Descubado y prensado suave con prensa vertical lo que nos permite mezclar el vino yema y la prensa antes de introducirlos en las barricas

Crianza

12 meses en barricas de 225 y 500 l de roble Francés de entre 1 y 5 años de edad.

Análisis

Alcohol 13,88 % vol.
pH/acidez 3,44/5,95 gr/l
Azúcar residual 1,2 gr/l

Filosofía

El mazuelo es una variedad que históricamente ha formado parte de los grandes vinos de Rioja, siendo responsable en gran medida de su longevidad. Arizcuren solomazuelo pretende poner de manifiesto las bondades de esta variedad en un lugar concreto, las laderas norte de Sierra de Yerga. Viñedo en vaso, a 530 m. de altitud, en suelo arcilloso con abundante canto rodado y baja fertilidad. La viticultura utilizada busca la obtención de uva de calidad; bajos rendimientos, deshojado basal en la cara noreste, óptima maduración fenólica de piel y pepitas, sin alcanzar grados probables excesivos.

El proceso de elaboración sigue el principio de mínima intervención, tratando de respetar la variedad y el lugar de procedencia. Por ello no se utilizan productos exógenos (excepto una mínima cantidad de sulfuroso) y la crianza tradicional en madera se realiza en volúmenes grandes que reducen la presencia de la madera en el vino.

Zona

Sierra de Yerga, Quel, La Rioja – D.O.C. Rioja

Viñedo

El viñedo de La Cantera del que proviene el Solomazuelo lo plantó mi abuelo Justo Casado hace algo más de 30 años en una parcela de 1 ha óptima para esta variedad; suelo arcillo arenoso con muchísimo canto rodado ideal para lograr controlar el vigor y la fertilidad propias de la variedad. Está en una meseta protegida por coscojas en su perímetro excepto la cara norte lo que permite la entrada de los vientos dominantes de la zona, el cierzo, un gran aliado, junto al moderado vigor, para combatir el oídio, principal enfermedad criptogámica a la que es muy sensible la cariñena.

SoloGarnacha Tinaja

Elaboración

Vendimia en cajas de 11 Kg, despalillado el 90%, el 10% restante racimo entero. Maceración pre-fermentativa en frio en depósitos de inoxidable durante 3-5 días. Fermentación espontanea una vez sube la temperatura de los depósitos. Descubado y prensado suave con prensa vertical manual lo que nos permite mezclar el vino yema y la prensa antes de introducirlos en la tinaja de barro.

Crianza

En tinaja de barro cocido de 250 litros de capacidad durante 5 meses

Análisis

Alcohol 14,58 % vol.
pH/acidez 3,82/4,05 gr/l
Azúcar residual 1 gr/l

Filosofía

La garnacha era la variedad mayoritaria hasta hace no más de 30 años en la Rioja Baja. Arizcuren sologarnacha pretende poner de manifiesto las bondades de esta variedad en un lugar concreto, las laderas norte de la Sierra de Yerga y la idoneidad de las mismas para su cultivo. Para ello se trabaja con algunos de los pocos viñedos viejos que todavía quedan, buscando por un lado un vino representativo y, por otro, poner en valor el conjunto que forman una variedad, un sistema de conducción (vaso) y una zona, la citada de Sierra de Yerga. De esta forma, quizá, se pueda ir revertiendo el proceso de “desertización” de los viñedos históricos de garnachas que existieron en esta zona. El proceso de elaboración sigue el principio de mínima intervención, tratando de respetar la variedad y el lugar de procedencia.

El proceso de elaboración sigue el principio de mínima intervención, tratando de respetar la variedad y el lugar de procedencia. Por ello no se utilizan productos exógenos (excepto una mínima cantidad de sulfuroso) y la crianza tradicional en madera se sustituye por una tinaja de barro que permite mantener intacta la esencia de la variedad.

El vino que se obtiene después del paso por la tinaja está mucho más redondo y terminado que los criados en barrica de madera mostrándose como el reflejo más puro de lo que es la variedad. Con este vino tengo la posibilidad de realizar un trabajo muy didáctico para dar a conocer las características de la variedad en el objetivo de ponerla en valor dentro de la DO para evitar la tendencia a disminuir la superficie cultivada por arranque de los viñedos históricos existentes

SoloGarnacha Barrica

Elaboración

Vendimia en cajas de 11 Kg, despalillado y maceración pre-fermentativa en frio en depósitos de inoxidable y hormigón durante 3-5 días. Fermentación espontanea una vez sube la temperatura de los depósitos. Descubado y prensado suave con prensa vertical lo que nos permite mezclar el vino yema y la prensa antes de introducirlos en las barricas.

Crianza

En barricas de roble francés de 225 y 400 litros, todas ellas usadas

Análisis

Alcohol 15,29 % vol.
pH/acidez  3,73/5,25 gr/l
Azúcar residual 1,1 gr/l

Filosofía

La garnacha era la variedad mayoritaria hasta hace no más de 30 años en la Rioja Oriental. Arizcuren Sologarnacha pretende poner de manifiesto las bondades de esta variedad en un lugar concreto, las laderas norte de la Sierra de Yerga y la idoneidad de las mismas para su cultivo. Para ello se trabaja con algunos de los pocos viñedos viejos que todavía quedan, buscando por un lado un vino representativo y, por otro, poner en valor el conjunto que forman una variedad, un sistema de conducción (vaso) y una zona, la citada de Sierra de Yerga.

De esta forma, quizá, se pueda ir revertiendo el proceso de “desertización” de los viñedos históricos de garnachas que existieron en esta zona. El proceso de elaboración sigue el principio de mínima intervención, tratando de respetar la variedad y el lugar de procedencia. Por ello no se utilizan productos exógenos (excepto una pequeña cantidad de sulfuroso) y la madera se utiliza exclusiva- mente para el proceso de estabilización del vino, sin marcarlo en exceso.

Viñedo

Las uvas provienes de dos viñedos con características de suelo y edad comunes: el Pastor, a 550 metros de altitud y el Foro, a 600 metros. En ambos casos son viñedos de más de entre 40 y 60 años de edad plantados con una elevada densidad de plantación en suelo arenosos con presencia de arcillas a profundidades variables.

Zona

Sierra de Yerga, Quel, La Rioja – D.O.C. Rioja

Arizcuren

Ideal para maridar con:
(111 vinos)
(127 vinos)
(135 vinos)
(131 vinos)
(94 vinos)
(122 vinos)
(20 vinos)
(135 vinos)
(131 vinos)

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