Freixenet Gran Cuvée

Coupage

Parellada, Macabeo y Xarel·lo.

Crianza

Entre 12 y 18 meses

Elaboración

Las variedades que se utilizan para la elaboración del vino base para cava son, Macabeo, Xarel.lo y Parellada.
La vendimia empieza a finales de Agosto con la variedad Macabeo y finaliza a principios de Octubre con la variedad Parellada. La recogida de uva se realiza de forma manual en contenedores o cajas de 25 kg,
A partir de estas variedades de uva y mediante prensas neumáticas, se obtiene el mosto. El mosto se deja en reposo durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que contiene. Una vez limpio y desfangado, el mosto se traslada por variedades a los depósitos de fermentación.
La primera fermentación se realiza en depósitos de acero inoxidable a temperatura controlada entre
14 y 16ºC. En dichos depósitos se realiza la siembra de levaduras seleccionadas propias, que provienen de la colección de Freixenet y se inicia la primera fermentación. Una vez finalizada la primera fermentación, entre 10 y 12 días, y después de una serie de trasiegos y tratamientos, el vino base está preparado para el coupage y posterior embotellado, donde efectuará la segunda fermentación en botella.

Cata

Cava ligero y apreciado formado por un coupage con las tres variedades típicas del Penedès.
Gran Cuvée Brut, luce un brillante color amarillo pálido y revela su naturaleza sparkling con ágiles burbujas persistentes de pequeño tamaño, muy integradas.
Su aroma expresa nítidamente su tipicidad cava, combinando discreción y elegancia, destapando aromas de flor blanca, reforzados con aromas frescos de fruta blanca (manzana), cítricos (limón, mandarina), tropical (piña) y sutiles notas de fruta de hueso (melocotón). Un abanico pleno de aromas afrutados y frescos.
Con un preciso y auténtico estilo brut, exhibe un carbónico muy bien integrado y reforzado con una fresca y cítrica acidez media que configuran un perfil de cuerpo medio y ágil a la vez. Persiste generosamente con un sabor repleto de fruta blanca y cítrica (limón, mandarina) y un perfecto equilibrio.
Ideal para el amante de las burbujas con sello Cava.

Grado alcóholico: 11.50% Vol. Acidez total: 3.70 g/l pH 2.95
Dosage: 9 g/l

Freixenet Gran Cuvée