Freixenet Vintage Brut Nature Reserva

Coupage

Macabeo, Parellada y Xarel°lo

Crianza

Según Vintage

Elaboración

Las variedades que se han utilizado para la elaboración del vino base de este producto Vintage son: Macabeo, Xarel°lo y Parellada.
La recolección de la uva Macabeo empieza a finales de Agosto y finaliza a mediados de Septiembre, seguida de la variedad Xarel°lo, y la variedad Parellada se vendimia durante el mes de Octubre.
La recogida de uva se realiza de forma manual en contenedores o cajas de 25 kg.
A partir de estas variedades de uva y mediante prensas neumáticas, se obtiene el mosto, aprovechándose sólo el mosto flor para la elaboración de este producto, sin aplicar presión de prensa. El mosto se deja en reposo durante 24 horas a fin de que precipiten las partículas que contiene y se traslada en tanques de acero inoxidable donde se realiza la fermentación a temperatura controlada y con levaduras propias seleccionadas.
Una vez finalizada la primera fermentación, entre 10 y 12 días y después de una serie de trasiegos y tratamientos, el vino base está preparado para el coupage y posterior embotellado, donde se efectuará la segunda fermentación en botella.

Cata

Es un cava de alta calidad, muy apreciado por consumidores expertos en cavas sin dosage, por su óptimo grado de envejecimiento y por su logrado equilibrio entre acidez y cuerpo.
A la vista presenta un color amarillo pálido con tonalidades verdosas. Burbuja fina, muy abundante y persistente con buen desprendimiento, formando una buena corona.
En nariz es fresco, franco, con notas afrutadas, y especialmente con recuerdos cítricos. Muy vivo en boca, amplio de sabores, equilibrado, con un carbónico muy bien integrado y un agradable final.

Análisis

Grado alcóholico: 12,00 % vol

Acidez total: 3,60 g/l

pH: 2,95

Dosage: No dosage (Azúcar residual < 3g/l)

FREIXENET VINTAGE BRUT NATURE RESERVA