Frore de Carme Millésime Brut Nature

Características del Frore de Carme Millésime Brut Nature

Este vino espumoso de Eladio Piñeiro cuenta con una característica que lo hace muy especial: el Frore de Carme Millésime Brut Nature ha sido elaborado siguiendo el método ancestral, en el que solamente se realiza una fermentación (no dos, como ocurre en el método tradicional). Esto hace que se trata de un vino espumoso Brut Nature con una burbuja muy fina e integrada en el caldo.

Este vino está elaborado por una mezcla de uvas Albariño (90%) y Espadeiro (10%), todas ellas procedentes de viñedos de maduración tardía ubicados en el Valle del Salnés y la Ribeira do Ulla (Galicia). Estos viñedos tienen una media de edad de 50 años, en los que desde hace más de una década se trabaja siguiendo la viticultura biodinámica.

Estas uvas se recolectan de forma manual, seleccionando los mejores racimos una vez en la bodega, donde se maceran y se pasa a la fermentación espontánea con sus propias levaduras. La fermentación termina de hacerse en la propia botella, donde el cava reposa como mínimo 26 meses.

Estas botellas, al igual que las del resto de vinos de Eladio Piñeiro, tienen un diseño especial. La forma de esta nos recuerda a un ánfora, siguiendo así el diseño de la marca. La etiqueta es termosensible, lo que hace que su color nos indique cuándo se encuentra a la temperatura perfecta para degustar el Frore de Carme Millésime Brut Nature. Este cava es una edición limitada, con 3594 botellas.

Notas de cata del Frore de Carme Millésime Brut Nature

Se trata de un vino espumoso crujiente y cremoso, con una burbuja muy fina que destaca entre sus reflejos dorados. Sus aromas son muy complejos, destacando sobre todo notas florales y a frutos secos, y con un toque final que le aporta mucha elegancia. Ya en boca, se trata de un caldo envolvente con un final fresco y muy persistente.

El Frore de Carme Millésime Brut Nature también destaca por su lado gastronómico de amplio maridaje.

Información adicional del cava

Graduación: 12,5 % vol.

Azúcar residual: <2,0 gr/l

Nivel de acidez: >5,0 gr/l en tartárico

PH: 3,30