Genio y Figura

10,55

Variedad: 100 % Albariño Crianza: sobre sus lías finas durante 4 meses con “batonnage”

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Información del producto

Denominación de origen

Rías Baixas

Subzona de producción

Val do Salnés

Clase de vino

Blanco Seco

Variedad

100% Albariño

Viñedo

Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha. Suelos de entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso. Orientación dominante al Oeste, mirando al Océano Atlántico. Altitud entre 0 y 100m. Rendimiento de 9.000 Kg/ha.

Elaboración

Vendimia manual en cajas perforadas de 15 Kg. Selección manual a la entrada en bodega. Despalillado completo y prensa neumática. Desfangado por frío. Fermentación alcohólica espontanea con control de temperatura (12-15ºC). Crianza en depósito sobre sus lías finas durante 4 meses con “batonnage”. Sin fermentación malo-láctica. Clarificación con cola de pescado. Filtración tangencial.

Cata

Fase visual: color amarillo intenso con ribetes verdes. Limpio y brillante.
Fase olfativa: nariz intensa y golosa de fruta blanca fresca con toques sutiles de cítricos que le dan una atractiva sensación de frescura.
Fase gustativa: boca golosa y fresca. Un vino perfecto para el marisco y el pescado.

Genio y Figura

Ideal para maridar con:
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Ventajas ChinChin
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