Ijalba Crianza
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Variedad
Tempranillo 90% y Graciano 10%
Viñedo
San Vicente de la Sonsierra y en Viana en los alrededores de Logroño.
Elaboración y Crianza
Fermentación con levaduras indígenas durante 15 días. Posterior crianza en barrica de roble americano durante 12 meses. Estabilización natural y filtración por placas de celulosa. Tiempo mínimo de crianza en botella de 6 meses.
Análisis
13,81% alcohol; 58 mg/l sulfuroso total; 55 índice de polifenoles totales.
Cata
Buena capa de color rojo cereza, aroma fresco a frutos rojos y vainilla. Vino agradable y equilibrado en boca con retronasal golosa. La combinación al 90% de Tempranillo y 10% Graciano produce un ensamblaje muy armonioso para un vino con aire clásico pero muy moderno en su concepto. Ensamblaje armonioso de tempranillo y graciano. Color rojo cereza, aromas frutales, tostados y vainilla. Buen cuerpo y textura sedosa en boca. La personalidad de Ijalba.
Maridaje
Carne a la brasa, pato asado o cerdo. Pescados a las hierbas aromáticas, guisos de legumbres y vegetales. Quesos manchegos.
Viña Ijalba Crianza
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