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Vinos que maridan con Ahumados

Los canapés o platos de pescados ahumados, tales como salmón, trucha, atún blanco o fletán son siempre todo un acierto para preparar en cualquier celebración. Y acompañarlos con un buen blanco o cava será un sinónimo de éxito. Para que cuentes con los mejores vinos para maridad con Ahumados, hemos preparado para ti esta selección con caldos únicos y de calidad.

Vinos para Maridar con Ahumados

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Todo sobre Ahumado

Blancos o tintos, rosados o espumosos, la elección es fundamental. Los vinos que se sirven en la mesa deben preparar, limpiar y despertar las papilas gustativas para magnificar los sabores de los pescados ahumados.

Vino recomendado para maridar con ahumado

Un vino ideal para el maridaje de una gran variedad de platos, entre los que destacan los sabores del pescado ahumado. Este caldo es único, original, creado mediante el sangrado de la uva tinta, suavizando sus tonalidades para hacerlo más delicado.

Santalba Abando Rosado Fermentado en Barrica 2018

De un tono rosado brillante y cristalino. En su aroma destacan las notas de frutos rojos, especias y tostados, con toques ahumados. Su sabor es cremoso, muy redondo. Con una acidez marcada maravillosamente. Un vino estructurado ideal para beber ahora o en unos años.

El maridaje de los ahumados, un verdadero arte

El pescado ahumado es un plato delicioso que cada vez cobra más popularidad en el mundo entero. Un buen vino agudiza el paladar y el olfato para que podamos degustar esta maravilla culinaria en todo su esplendor.

Para maridar correctamente los pescados ahumados, la mejor recomendación es decantarse por un buen vino blanco aromático o un refrescante cava. Si vas por ese camino, seguramente acertarás y podrás lucirte en la mesa.

Pero si quieres algo un poco más selecto, te contamos que el maridaje de los ahumados no es muy sencillo, ya que depende mucho de la variedad del pescado. Sin embargo, muchos de los grandes chefs y conocedores recomiendan moverse dentro de una clasificación de caldos que pueden ayudarte a elegir con éxito el vino correcto para el tipo de pescado que has decidido servir. Las mismas se basan en la elección de la variedad de uva, ya que estas cuentan con cualidades que maridan perfectamente con los ahumados.

Las uvas para maridar ahumados

Una de las primeras opciones es Verdejo. Dicha uva produce vinos muy equilibrados, con acidez marcada y un aroma definido. Es ligeramente glicérica con un toque amargo sutil al fondo. Son caldos muy frescos y aromáticos que van muy bien con los pescados en general, incluyendo los ahumados. Nuestra recomendación para esta variedad es el Valdubón Verdejo Roble, elegante y perfecto.

La siguiente uva recomendada es la Chardonnay. Este vino es poderoso, de acidez marcada y sabor a frutas. Su aroma suele conservarse fresco, con muchas notas frutales. Una buena recomendación sería el Alta Alella Mirgin Opus, un cava muy refrescante, equilibrado y estructurado. Ideal para maridar con pescados ahumados.

La uva Albariño es una de las más elegantes. Es autóctona de Galicia y lleva el sabor de su terruño consigo, haciéndose diferenciar donde quiera que se sirve. Sus vinos suelen ser muy estructurados y de buen cuerpo, equilibrados con una marcada acidez y aromas afrutados que lo hacen refrescante. Su efecto es muy envolvente y seductor, perfecto para el maridaje con pescados ahumados.

Para recomendarte esta variedad vamos más allá, y te invitamos a degustar una comparación de propuestas en la elaboración del Albariño. El Estuche Premium: Attis, Attis Mar y Sousón, te ofrece el mismo vino de Albariño con una crianza en roble frente a un atesoramiento submarino, ambos de 6 meses. Tú decides cuál marida mejor con tu receta de pescado ahumado.

Finalmente, lo primordial a tener en cuenta para la elección del vino, es que este sea delicado, de sabor afrutado, con toques frescos y notas ácidas. De esta manera aseguras que acentúa el gusto del pescado y armoniza perfectamente con el plato.

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