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Vinos que maridan con Embutidos

Si estás buscando los mejores vinos para maridar con Embutidos, has llegado a la página ideal para ti. En esta categoría hemos preparado una selección de tintos, cavas y otras bebidas que se convertirán en el acompañamiento perfecto para tus picoteos o almuerzos con salchichón, chorizo, lomo, salami…

Vinos que maridan con Embutidos

Comprar el vino ideal para maridar con embutidos

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Todo sobre Embutido

Los embutidos pueden tener un sabor fuerte o suave, dependiendo de los condimentos, el tipo de carne y si han sido curados. Saber con qué vinos servir cada uno es un verdadero arte que le da a la velada un nivel diferente.

Vino recomendado para embutidos

El vino que se sirve con los embutidos debe tener una buena carga de acidez, con taninos muy equilibrados. De esta manera limpiará el paladar de las grasas propias de estas carnes, aportando un gusto y aroma adicional. Delicioso.

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Color cereza brillante con tonos granate profundo. Se trata de un vino tinto de altura, con aroma a regaliz y notas de fruta madura, rojas y negras, acompañado de flores y eucalipto, que perfuman la mesa. Finalmente, su sabor, fresco y redondo, terminan de convertirlo en el caldo ideal para los embutidos.

Elegir un buen vino para acompañar tus embutidos en la mesa

Como bien sabemos, los embutidos son una variedad de carne a la que se le añaden diferentes especias y condimentos, y que por lo general contienen un elevado nivel de grasa. Se elaboran a partir de cerdo, aves o carnes rojas.

Estas carnes pueden pasar por procesos de curación que hacen sus sabores más o menos dominantes, conteniendo además una gran cantidad de sal. Esto responde a una tradición, en la cual la intención era conservar este tipo de alimentos por mayor tiempo.

Desde luego, hoy en día sus sabores son una verdadera delicia y en algunos casos, una exquisitez. Por supuesto, siempre acompañados de un buen vino que complemente estas cualidades y le dé a la velada el toque que hace falta para convertirla en un momento único e inolvidable.

Vinos que maridan con embutidos

Al igual que sucede en otras ocasiones dentro del mundo del vino y la gastronomía, el maridaje con los embutidos va a depender del tipo de carne con la que estos son elaborados. Ahora bien, también es fundamental tomar en cuenta la cantidad de grasa, ya que en ese caso, esta puede requerir vinos con un alto nivel de acidez para limpiar el paladar.

Aunque en líneas generales, se suelen servir los embutidos con vino tinto, dado estas características, la verdad es que hay ocasiones en que los vinos blancos o rosados van perfectamente en la mesa. Te contamos algunas recomendaciones para que puedas triunfar con tus invitados.

Vino tinto

Como ya mencionamos, suele ser el más recomendado. Va excelente con jamones europeos, especialmente los que pasan por un proceso de maduración, por ejemplo, el Serrano, el Prosciutto o el Westphalie. Para ellos, lo recomendable es un vino tinto de cuerpo medio. Un buen vino de la variedad de uva Merlot sería ideal.

Lo mismo para la mayoría de las salchichas y las longanizas, especialmente las elaboradas con sangre. Aunque en este caso, el vino que se recomienda es más bien con cuerpo estructurado, de aromas especiados fuertes, y si tiene notas picantes, aún mejor. Uno de las variedad Syrah es quien lleva la delantera en esta ocasión.

Finalmente, los embutidos elaborados a base de hígados, lengua y otras partes menos comunes, suelen estar más cargados de sabores fuertes y grasas. Por ello, el vino tinto que los acompañe en la mesa debe ser rico en taninos, estructura y con carácter. ¿Qué tal un vino de uva Cabernet Sauvignon?

Vino blanco y rosado

Ahora bien, algunos embutidos son ideales para maridar con un buen vino blanco o uno rosado, con estructura. Por ejemplo, aquellos que en lugar de pasar por un proceso de cura, han sido cocidos.

En este caso su sabor es un poco más ligero, por ejemplo, los jamones de aves como el pollo o el pavo. También los desgrasados que presentan menos grasa.

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