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Para acompañar a la ligereza y la frescura de las ensaladas, nada mejor que unos caldos blancos, rosados o espumosos que aporten su toque de finura y elegancia a este entrante. Dentro de esta categoría te presentamos una amplia selección con los mejores vinos que maridan con Ensaladas para que elijas aquellos que más te gusten.
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Las ensaladas forman parte de muchas de nuestras comidas de verano. Ensalada con queso de cabra fresco, verduras crudas variadas, del sur, con marisco. Cada uno de ellos tiene su propio estilo de vino para lograr un buen maridaje. Aquí tienes algunas sugerencias.
La teoría del maridaje es una ciencia precisa, hay una combinación correcta, pero no perfecta, por ello, debemos atender las recomendaciones de los especialistas en vinos y sus maridajes.
Es curiosa su procedencia que resulta de la perfecta mezcla de distintos tipos de uva, tales como Tempranillo Blanco, Sauvignon Blanc, Chardonnay, la exquisita Viura, los toques de Maturana Blanca y de Garnacha Blanca. El resultado es un vino de apariencia brillante, amarillo con visos verdes.
Su aroma es intenso y frutal con notas florales como el azahar y la menta. La canela y la vainilla también le aportan mayor complejidad. En el paladar es dulce y aterciopelado al inicio y posteriormente presenta una refrescante acidez. Se logra un vino redondo de final persistente.
Tanto si estás planeando una cena como si eres un invitado en casa de un amigo que va a cocinar un excelente pescado acompañado con ensaladas, pensar en el vino que va a acompañar a los platos es una obligación.
El cuerpo del vino debe estar en proporción con la estructura del plato. Así pues, acompañará los vinos elegantes y frescos con platos delicados como las ensaladas. Siguiendo esta sugerencia, crearás muchas combinaciones ganadoras.
Esta es la clave de un buen maridaje. ¿Cómo se aliña la ensalada? El condimento es de suma importancia.
El primer punto de atención suele ser la verdura elegida. ¿Son verdes? A continuación, elija un vino blanco o rosado de la región donde se cultiva la hortaliza. El vegetal crece en la tierra y se nutre de ella, por esto siempre la idea de aprovechar la proximidad geográfica.
La vid también crece en la tierra. Vincular ambas cosas tiene sentido. Así, una región húmeda, cercana a los bosques, revela vinos con un fino carácter vegetal y terroso. Esta es una forma muy constructiva de combinar el vino y las verduras.
Incluso un vino tinto es capaz de acompañar a una verdura verde. Más aún si el vino procede de un clima fresco, o incluso de un clima más húmedo. En una añada fresca, los finos matices vegetales se harán eco de la verdura.
Para las ensaladas 100% de verduras, el blanco seco o el rosado ligero serán igualmente buenos.
Por supuesto, el vino de acompañamiento dependerá en cierto modo de uno de los ingredientes principales que componen la ensalada (a menos que se trate solo de verduras). Pero nada más. Sin riesgo de cometer un gran error, la mayoría de estas preparaciones irán perfectamente con un vino blanco seco o un rosado delicado.
Los blancos con azúcar residual desentonarán totalmente, a menos que haya elegido preparar una ensalada muy picante (con pechuga de pollo al curry, por ejemplo).
Tradicionalmente, si uno de los componentes principales de esta ensalada es un producto de mar, se puede optar por uno de estos blancos secos.
Para ensalada en la que el pescado tenga un papel importante, un vino rosado puede acompañar perfectamente. Y más aún, si la preparación incluye embutidos, la mayoría de los rosados cumplirán perfectamente su cometido.
Para los aguacates y langostinos, el plato combina una textura fundente con notas saladas. Un Chardonnay del corazón de Borgoña, graso y con notas de yodo, será una buena elección.
Una ensalada con acentos sureños, con anchoas, aceitunas, etc., es un plato muy aromático, marcado, más potente. Un vino blanco embriagador y redondo, con poca acidez, englobará estos fuertes sabores y podrá hacer frente a este plato de carácter más fuerte.
La ensalada griega es un plato sencillo para maridar con vinos placenteros como los de la variedad de uva Sauvignon.
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