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El foie es uno de los platos por excelencia cuando queremos preparar una comida o una cena en la que la sofisticación y la elegancia sobresalgan ante todo. Por eso, en ocasiones como estas debemos elegir siempre los mejores vinos para maridar con Foie, que mantengan esa finura y den un toque de autenticidad.
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Cuando queremos darle a la ocasión las notas más elevadas de elegancia, servimos foie con el mejor de los vinos. Cada uno tendrá un motivo para estar presente en la mesa, solo hace falta tener en cuenta cómo está preparado este delicioso manjar.
A pesar de que se puede maridar prácticamente con cualquier tipo de vino, recomendar un caldo para servir con el foie requiere contar con una calidad excepcional. Destacarse en cualidades aromáticas y de sabor que armonicen con una delicia de esta altura.
Es un vino de Sauvignon Blanc que se presenta joven con un bello color verde nacarado y aroma cítrico intenso, con notas de fruta y ligeros toques minerales. Mientras tanto, su sabor es meloso y complejo, con buena acidez y cuerpo. Refrescante y muy presente.
El Foie es una verdadera delicia, exótica y única. Para maridarlo adecuadamente, hay que elegir el mejor vino blanco, tinto o rosado, ya que su sabor da para todos. El único requisito es la excelencia.
Si existe un plato capaz de convertirse en una obra de arte culinaria, presentando una amplia variedad de matices en su sabor, ese es el foie. De ahí que también pueda maridar con una gran cantidad de vinos, de acuerdo con los componentes de sus recetas.
Por lo general, se recomienda un maridaje por región. En este caso, aunque la historia señala que este plato realmente proviene de Egipto, al momento de elegir el vino para acompañar al foie, se considera francés. Es decir que un buen Champagne es altamente adecuado para maridar esta comida.
Por supuesto, los vinos españoles tienen todo lo necesario para servirse en la ocasión junto a foie, siendo muy frecuente encontrarlo en maridajes con caldos blancos dulces, de tonos afrutados y aromas suaves pero muy definidos. Igualmente, un buen tinto puede perfectamente ofrecer lo que un foie necesita para destacarse en la mesa como merece.
Como ya mencionamos, es por excelencia la primera opción para servir junto al foie. Por lo general, se recomiendan vinos no demasiado dulces, con buena crianza y aroma firme, que armonice con los de la receta en cuestión. Una excelente elección es el vino blanco Santalba Las Flores, creando una combinación excelente para ser el plato de entrada.
Al ser una bebida fría, tanto el Champagne como el Cava son perfectos para realzar el sabor de cualquier foie. Sus burbujas aportan una textura cremosa y divertida que alegra la mesa y le da un nivel diferente de prestancia superior a la ocasión y a la receta por igual.
Si decides maridar tu foie con una de estas delicias espumantes, te recomendamos probar con un Cuvée Panot Brut Nature, una bebida refrescante y elegante, perfecta para toda ocasión.
Un buen vino tinto, redondo y ligero es una excelente compañía para un foie. En la mesa el gusto afrutado y los toques florales le aportan lo necesario para un ambiente de altura. Además, puedes servirlo con quesos añejados y una gran variedad de jamones que terminan por crear la degustación perfecta.
Nuestra propuesta en este caso es que sirvas el foie en compañía de un Pata Negra Apasionado Orgánico, de aroma intenso y seductor color terciopelo.
Honestamente, es uno de los menos recomendados para acompañar el foie. Sin embargo, no hay que descartarlo del todo, especialmente si se trata de una receta ligera. Aunque si tienes la opción y quieres algo con vinos rosados, siempre será más recomendable un cava como el Cuvée 1887 Rosé Brut, simplemente delicioso.
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