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Vinos que maridan con Frituras

Calamares, croquetas u otros tipos de frituras son unos platos que no pueden faltar en la mesa durante los fines de semana de terraceo con amigos antes de irse a comer. Y, ¿qué mejor manera de acompañar estas delicias que con un buen caldo que nos refresque y nos permita brindar por los buenos momentos? En esta página podrás encontrar una selección de vinos para maridar con Frituras.

Vinos que maridan con Frituras

Elige un vino fresco que limpie el paladar

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Todo sobre Fritura

Busca en la tienda online un vino que produzca una especie de reequilibrio en la boca, que limpie el paladar y equilibre la grasa, la untuosidad, el sabor y el dulzor que caracterizan a los fritos. Selecciona uno con una estructura que pueda soportar el impacto del bocado, pero sin sobrecargar el sabor.

Un vino fresco y ácido es ideal para las frituras

Cuando se trata de frituras, la mejor regla a seguir es elegir un vino fresco y ácido que limpie el paladar y equilibre los sentidos.

Gracias a su fuerte acidez pueden equilibrar la grasa y el sabor que caracterizan a la fritura. Más aún si se adquiere un vino con la efervescencia de los espumosos, será una experiencia muy agradable.

El principio es el siguiente: beber un vino de estas características lleva al paladar a la salivación, que limpia y depura la boca, dispersando las grasas que se han acumulado durante la fritura.

Algunos sugieren también que es una buena idea elegir un vino del mismo origen geográfico que el plato. Sin embargo, esto no quita que en algunos casos sea necesario optar por otras opciones, sobre todo si se cree que los méritos de un plato se potencian con vinos de otra región.

Algunas combinaciones con un maridaje por contraste

En el maridaje, especialmente con fritos, hemos visto que el método de combinación por contraste es ideal.  El vino debe tener características opuestas a las del plato. Este método se aplica a todos los platos que se caracterizan por el sabor, la grasa, la suculencia, el dulzor, el amargor y la acidez.

La sabrosura es la sensación de un alimento con un sabor pleno e intenso, como las frituras, requieren vinos suaves para que atenúen el sabor intenso.

La gordura es la presencia de sustancias grasas en forma sólida dentro del alimento, dejando una sensación pastosa en la boca. El vino para acompañar estos platos debe ser un vino fresco, ligero, ácido e incluso espumoso.

Vino espumoso, uno de los mejores maridajes para los fritos

Las versiones de cavas como el Aria Brut Nature es una manera ligera y vivaz que aguanta el maridaje con frituras. Sus mejores acompañamientos son con los fritos que abren una comida, por lo que es perfecto como aperitivo, pero también para todo el menú.

El elevado número de burbujas contrasta con el sabor intenso y pesado de los fritos, como por ejemplo el pescado frito.

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