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Vinos que maridan con Guisos de Pescado

Una buena forma de acompañar nuestros guisos de pescado es mediante un vino blanco único y de calidad excelente que acentúe los sabores y aromas del plato y aporte nuevas sensaciones gustativas. Por ello, dentro de esta categoría te hemos preparado una selección con los mejores vinos para maridar con Guisos de Pescado.

Vinos que maridan con Guisos de Pescado

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Todo sobre Guiso de Pescado

Los guisos de pescado son muy sabrosos y completos. Son la opción ideal para introducir una importante fuente de proteínas en tus menús y lo mejor para ello es maridarlo con un vino bien seleccionado.

Vino recomendado para maridar con guiso de pescado

En este caso te recomendamos un exquisito vino rosado que realzará tu plato. Será para ti un verdadero placer al igual que para tus comensales.

La Pequeñita Rosado

Es un vino de 5 meses de crianza en barrica neutra. Apto para Veganos. Es de color rosa pálido con recuerdos de violetas y notas de pastelería. Es muy delicado con cítricos en boca. Un vino sin ningún tipo de aditivo.

Juego de contrastes entre guiso de pescado y vino

Esta categoría ofrece un panorama de los diferentes guisos de pescado. Cualquier guiso de pescado, sea de agua dulce o de mar, se acompañará con un exquisito vino bien seleccionado.

La armonización es la combinación perfecta de vino y comida. Para conseguir un resultado perfecto, es necesario encontrar un equilibrio entre los sabores de la comida y las características del vino, para que uno no destaque sobre el otro.

Por ello, es muy relevante conocer las características del vino que se va a beber si queremos apreciarlo y acompañarlo correctamente. Sabemos que los vinos pueden ser tintos, blancos, rosados, espumosos o fortificados y todos ellos se armonizan de diferentes maneras.

En un vino y en un plato, siempre hay varios elementos (incluso en los platos más sencillos). Se trata de casar texturas, sabores o aromas (grasa-grasa, azúcar-azúcar, seco-seco, aroma-aroma).

Las combinaciones de colores también pueden ser buenas (rosado-salmón). Puedes optar por jugar con los contrastes. Dulce-salado, ligero-poderoso, picante-líquido, gordo-burbuja, ¡todo vale!

Los vinos blancos, los predilectos para el pescado

El pescado combina perfectamente con los vinos blancos secos más desarrollados. Subrayan las características de yodo del océano.

El Tallarol siempre funciona de maravilla con cualquier pescado. Sus excepcionales cualidades finas, casi ácidas, son también adecuadas para las bandejas de marisco.

Si el pescado se come solo con una pizca de limón, utilice un vino ligeramente dulce para contrarrestar los sabores. Se recomienda un Santalba Abando Blanco.

En cuanto se añada una salsa de mantequilla al plato de pescado, hay que optar por un vino ligero y meloso como el Sauvignon.

En el lado de los platos preparados

El guiso de pescado es un plato muy contundente que requiere un vino a la altura. El Alta Alella Mirgin Exeo se adapta especialmente bien a la sopa. En cuanto a la bullabesa, se tiende a recomendar un vino blanco como un Tentenublo Blanco, por ejemplo.

Pescado blanco en guiso con una copa de vino blanco

Deleita tu paladar eligiendo los vinos más adecuados para el plato. Desde los más clásicos hasta los más sorprendentes. Intenta adaptar los vinos blancos secos o dulces a tus preferencias culinarias.

La finura del Castellblanch Brut Zero Reservalo hace ideal para los pescados blancos, que aprecian la elegancia de una variedad de uva seca y viva. Tobía Cuvée Blanco joven o viejo, subraya perfectamente los sabores dulces de un guiso de pescado.

¿Vino tinto en el pescado?

El vino blanco es mucho más acogedor que el guiso de pescado, pero aquí nos atrevemos a decir que se marida mejor con un vino tinto.

Muchos gritarán herejía, y, sin embargo, el vino tinto puede ser perfectamente apropiado en un pescado cocinado con carácter. Los taninos del vino tinto abruman el plato, y deja espacio para los guisos.

Anguilas, salmonetes e incluso lenguados ¡el resultado está garantizado! Con guisos  picantes a base de mostaza, el alioli o el tártaro, el vino tinto como el Ijalba Crianza, completa la combinación.

En términos de peso, textura y, en muchos casos, sabor, el rosado parece tener más en común con el vino blanco que con el tinto. También se puede utilizar el rosado para hacer una excelente salsa para platos de carne y pescado.

Vino rosado para maridar con guisos de pescado

El vino rosado es elaborado a partir de uvas tintas, que se produce de forma similar al vino tinto, pero con un tiempo de fermentación reducido con los hollejos de la uva. Este menor contacto con la piel confiere al rosado un tono rosado y un sabor más ligero que el del vino tinto.

El vino rosado suele pasarse por alto como maridaje con pescado, pero puede utilizarse en lugar del vino tinto, tal como el +Mejor Rosado. Piénsalo, el color no importará, pero el sabor ligeramente más oscuro tendrá un efecto en tu paladar.

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