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Vinos que maridan con Hortalizas y Verduras

Un buen plato de verduras u hortalizas a la plancha, al vapor o hervidas pide que se le bañe con un blanco o un rosado especial que ayude a intensificar los aromas y sabores de esta comida tan saludable. Por ello, desde ChinChin Wine Trading hemos seleccionado los mejores vinos para maridar con Hortalizas y Verduras y te los presentamos en esta página.

Vinos que maridan con Hortalizas y Verduras

Comprar vinos para maridar con hortalizas y verduras

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Todo sobre Hortaliza y Verdura

¿Cómo podemos estar realmente seguros de que el vino que elegimos es el adecuado para nuestros platos? Lo ideal es asesorarse con un especialista y en nuestra tienda online lo vas a encontrar.

Vino recomendado para maridar con Hortalizas y verduras

Las hortalizas y verduras, según su preparación, se prestan a maridajes con blancos suaves, tintos estructurados o incluso vinos dulces. Esta es una de nuestras sugerencias.

Navardia Blanco Joven Rioja Ecológico

Este vino de un color amarillo pálido tiene hermosos visos verdosos que agradan a la vista. Ofrece un aroma que recuerda a las frutas tropicales como la, piña, el mango y el maracuyá. Es intenso en el paladar y da una ligera sensación ácida y dulce a la vez. Esto se lo aporta el 50% de Sauvignon Blanc y el 50% de Garnacha Blanca. Esta combinación es perfecta para lograr la cremosidad y volumen del vino.

¿Vino y verduras? Sí, puedes hacerlo

Antes de elegir un vino para acompañar tus hortalizas y verduras, debes considerar detenidamente las sensaciones que aportan al paladar. En concreto, hay que distinguir entre las verduras de tendencia dulce y las de tendencia amarga.

Dependiendo de cómo se cocinen, de su tendencia dulce o amarga y de las características del plato en el que se incluyan, las verduras requieren distintos tipos de vino o vinos con diferentes propiedades. Te dejamos algunos consejos para no equivocarte con el vino y las verduras.

Verduras de tendencia dulce: acompáñalas con un blanco fresco y con cuerpo

Los guisantes, las patatas, las zanahorias, la calabaza, etc. son hortalizas de sabor dulce que requieren un vino blanco sabroso, fresco, con buena acidez, e incluso espumoso, delicado y con buena aromaticidad que pueda contrastar y, por tanto, equilibrar y armonizar esta tendencia. Val D’’Eco Airén & Sauvignon Blanc o Ijalba Blanco Crianza son dos opciones perfectas, ¡la elección es tuya!

Verduras de tendencia amarga: acompáñalas con un vino blanco suave

El apio, las berenjenas, la achicoria, los pepinos, etc. son verduras con tendencia al amargor que requieren un vino blanco suave y con cuerpo para suavizar las sensaciones gustativas del alimento.

Deben evitarse los vinos demasiado ácidos o incluso los tintos tánicos, que harían que la tendencia al amargor fuera demasiado pronunciada y casi desagradable. Viña Ijalba Maturana Blanca es nuestra recomendación.

Si no eres un amante de los blancos, también puedes optar por un tinto o rosado joven, con taninos no agresivos y un aroma delicado como el Carchelo Rosé.

Verduras crudas, cocidas o a la parrilla

Las verduras crudas conservan la mayor parte de sus nutrientes y minerales, revelando un cierto sabor y mineralidad al gusto.

En el caso de las verduras cocidas y asadas, estas reaccionan de forma diferente cuando se cocinan: algunas pierden nutrientes y minerales, otras los conservan o incluso los maximizan, pero todas son más digeribles.

Las verduras a la parrilla, en cambio, como todos los platos a la parrilla, adquieren una tendencia amarga que es decisiva en la elección del maridaje. Los calabacines o berenjenas a la parrilla, por ejemplo, requieren un vino blanco suave, con cuerpo y aromático para equilibrar y soportar esta sensación.