Queso de Cabra, ¿qué vino le va mejor?
Los quesos de cabra no siempre son iguales. La densidad y salinidad varían dependiendo del proceso de maduración, siendo aquellos que presentan un sabor fuerte los que han sido envejecidos por más tiempo.
Ahora bien, este detalle está íntimamente relacionado con la elección del vino, ya que, dependiendo de la intensidad de su sabor y su aroma, se marida mejor con un tipo de uva u otro.
El queso de cabra es tan delicioso como versátil. Ahora, imagina que puedes maridar esta delicia con un buen vino, ¿tinto o blanco? Cualquiera sea tu elección, nosotros tenemos en nuestra tienda online la mejor selección para complacer a tu paladar.
Vinos blancos y tintos para acompañar el queso de cabra
Por lo general, los quesos de cabra se sirven con vinos blancos con crianza de al menos 3 meses. En cuanto a las variedades de uva que más le pegan, estas suelen ser Chardonnay, Sauvignon Blanc y Maturana Blanca.
Estos vinos suelen ser frescos y aromáticos, y en algunas ocasiones con toques minerales. Desde luego, ya al verlos servidos en la mesa, con sus colores dorados verdosos, hace que el paladar se anticipe al festín. Nosotros recomendamos el Viña Ijalba Maturana Blanca, muy elegante y con carácter, pero delicado.
Los quesos también van perfectamente con un buen tinto seco, que no presente un tanino demasiado fuerte. Las uvas Pinot Noir y Tempranillo siempre son una buena elección.
Estos caldos son mejores para maridar con quesos más añejos, por su complejidad e intensidad aromática. Por ejemplo, un buen Osoti La Era, es una propuesta digna de esta mesa.
¿Los rosados y espumosos maridan con el queso de cabra?
Hay quien afirma que los vinos rosados con burbujas van con todo, y la verdad parece ser cierto, ya que difícilmente encontrarás un plato que no tenga maridaje con un buen Cava.
Desde luego, tanto los espumantes como los vinos rosados secos, se pueden maridar con quesos de cabra frescos y crear una combinación más que perfecta entre sabores y aromas.