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Si eres un apasionado de la intensidad de sabor, aromas y color de los quesos muy curados, seguro que te interesa saber cuál es su mejor maridaje. En ChinChin Wine Trading hemos preparado para ti una selección de vinos tintos únicos que maridan perfectamente con Queso muy Curado, desde caldos jóvenes hasta aquellos con una crianza de al menos 24 meses entre barrica y botella.
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El juego de sabores entre queso y vino es una verdadera fascinación para el paladar. Este queso degustado con un buen vino es una delicia que te hace disfrutar del sabor del queso y su delicado picor con las notas del vino seleccionado.
El sabor de estos quesos se potencia con vinos finos de sabor intenso y persistente, aunque no debemos olvidarnos de las burbujas. En la amplia gama de productos de nuestra tienda, te ofrecemos el siguiente caldo, que será una elección acertada.
Es un vino con exquisito aroma de frutos rojos en compota y sabor de notas tostadas, con fondo de hierbas aromáticas gracias a los rasgos que le aporta su crianza en botella de 15 meses. Es de un color rojo cereza, estructurado y de buena acidez.
Encontrar el compañero ideal para un queso muy curado no es tarea fácil. La combinación debe resaltar siempre los sabores individuales y ninguno de ellos debe sobrepasar a los demás.
Entre la leche y el mosto existen analogías y cosas en común. Tanto los quesos como las uvas maduran y envejecen de distinta manera, de acuerdo a su tipo.
A la leche se le somete a un proceso de cuajada y a las uvas a una fermentación alcohólica, estos procesos influyen en el producto final. En estas similitudes se obtiene una combinación extraordinaria.
Para obtener un maridaje perfecto se combinan los quesos y vinos de una misma región. Pero se debe considerar la concentración y la intensidad de los sabores. Es decir, un queso muy madurado se debe maridar con un vino tinto potente y añejado adecuadamente.
Lograr un buen maridaje entre un queso muy madurado y un buen vino siempre ha llamado la atención de comensales y sommeliers.
La grasa, los taninos, la acidez y la textura, son la clave para lograrlo, porque es un tema meramente relacionado con el gusto. Para ello, no existen reglas, sino que es una preferencia muy personal.
Para obtener una combinación perfecta, se debe explorar y encontrar una armonía en el sabor. Asegurarse que exista un equilibrio entre ambos para que el paladar perciba una experiencia fascinante.
Los quesos muy curados, por su intensidad y profundidad en su sabor, deben combinarse con vinos tintos como El Conjuro, o incluso con espumosos como el Torre Galimany Gran Reserva.
Al hablar de vinos que maridan con quesos muy curados se deben tener en cuenta varios aspectos: la región de donde provienen, las características que sean afines, o que se note un contraste que sirva para perfeccionar el sabor.
Los vinos tintos son muy frecuentes para acompañar a un queso muy curado, se han convertido en la mejor elección. Te invitamos a probar el vino submarino LegaSea, que tiene un sabor potente y una excelente acidez que combina a la perfección con estos tipos de quesos.
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