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Cremosidad, suavidad y ligereza son algunas de las características de los tipos de queso tierno. Unas características que hacen que, al degustarlos, estos quesos nos produzcan una agradable sensación en el paladar. Y para complementar esa sensación, nada como unos caldos frescos, dulces, aromáticos o de fina burbuja. Aquí podrás encontrar algunos de esos vinos para maridar con Quesos Tiernos.
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El queso tierno es un tema complejo, porque hay muchas variedades. Y ciertamente no se puede decir menos del vino, que con el queso afronta un capítulo de maridaje que debe conocerse muy bien buscando la asesoría de los expertos.
Te damos a continuación el nombre de un vino que no debes dejar de saborear. Realmente es una delicia, especialmente cuando estás ante una tabla de quesos tiernos.
Este vino de cultivo ecológico es 100 % Albariño. Su proceso de crianza pasa por un proceso especial llamado “batonnage” en el que las lías finas se mantienen suspendidas en la barrica. Este vino se clarifica con cola de pescado; es de color amarillo intenso, con aromas exquisitos a fruta blanca con gran persistencia redonda y equilibrada en el paladar.
Cuando hablamos del maridaje entre el vino y el queso tierno, vienen muchas dudas. No obstante, se pueden dar algunas indicaciones generales para que su combinación sea lo más armoniosa y agradable posible, capaz de realzar dos sabores diferentes, pero, al mismo tiempo, combinables entre sí.
El vino y el queso se caracterizan por tener muchas variantes, por lo que cada vez que se maridan hay que tener en cuenta varios aspectos de esta combinación, desde el punto de vista organoléptico. Entre ellas se encuentran:
Una vez considerados los aspectos anteriores, podríamos comenzar a comprender cómo es el maridaje entre el queso y el vino.
Partiendo de las características de estos quesos, vamos a ver cómo combina cada tipo de queso con un vino determinado.
Los quesos blandos frescos y bajos en grasa como la Robiola, la Caciotta, la Mozzarella, la Crescenza o el Murazzano, se caracterizan por un marcado dulzor y grasa.
Por lo tanto, están especialmente indicados para el maridaje con vinos delicados, frescos y sabrosos, generalmente blancos. Los maridajes ideales son con Oxuel Supurao Blanco o Freixenet ICE ROSÉ – Cuvée Especial.
Los quesos de pasta blanda con un periodo de maduración más largo, como el Stracchino, el Taleggio o el Bel Paese, se caracterizan por su sabor, su gordura y su tendencia al dulzor.
Estos quesos se pueden maridar con vinos fragantes, suaves y moderadamente frescos, por lo que la elección recaerá en vinos blancos más estructurados, rosados e incluso tintos ligeros si el queso es más maduro. El maridaje ideal es con Quelías Rosé o el +Mejor Rosado, además de vinos elaborados con uvas Chardonnay.
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