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Las olivas para éste aceite se cogen ya enveradas (40% negras), consiguiendo de este modo un aceite con aroma suave a frutas maduras y dulces, donde resalta el plátano y el kiwi.
Las otras variedades que incorpora (siempre menos de un 5% de empeltre, arroniz, picual), potencian el aroma y le añaden cuerpo y estabilidad.
El resultado es un aceite con aroma a frutas maduras, con ligeros toques verde hierba, siendo fluido y dulce al catar y que deja un muy ligero picor al final.
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