Ostatu Blanco

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Variedades: 85% Viura, 15% Malvasía D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.
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Información del producto

Viticultura

D.O.C Rioja, Subzona Rioja Alavesa.

Viñedos de 30 a 80 años

Densidad de plantación: 3000 cepas Ha. Poda en vaso

Producción: 7800 Kg/Ha

Vendimia manual, en remolques de pequeñas cargas, desde del 19 al 25 de septiembre.

Despalillado y estrujado mecánico. Maceración durante horas a baja Tª

El mosto con las lías fermenta en depósito de acero inoxidable durante 27 días a 15 – 16°C. Estabilización por frío natural.

Filtración sólo para procesos de estabilización tartárica.

Conservación en depósito hasta el embotellado.

Viñedo y Orografía

85% Viura, 15% Malvasía

Uvas procedentes de las zonas altas de los viñedos más viejos, situadas en los términos de Samaniego, Laguardia, y Leza, a 580 metros de altitud. Suelos arcillosos calcáreos, muy pobres en pendientes orientadas al sur. La estructura del subsuelo está formada por varias capas de roca blanca.

Cata

Aromas primarios de flores y frutas blancas y sutiles matices herbales.

Envolvente y sedoso, con una acidez intensa que incrementa el retrogusto. Muy equilibrado, fresco, goloso y con cierta nota de untuosidad. Gran equilibrio de sabores donde predominan la manzana verde y el limón, con recuerdas de ciruelas claudia en sazón.

Climatología

Clima mediterráneo con gran influencia Atlántica.

Diferencias extremas invierno-verano

Precipitaciones: 714 litros

Tª Medias: min. 8°C/ máx.19,7°C/ media 13,4°C

Integral térmica e caz 1557°C

Días de precipitación: 83

Días de helada: 11

Tª media del suelo: 14,45°C

Análisis

Alcohol 12,99% Acidez Total 6,45 gr/l PH 3,20 Acidez volátil 0,41 gr/l SO2 Total 104 mg/l

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Ventajas ChinChin
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