Paco García Crianza

Variedad

Compuesto por un 90% de uva Tempranillo y un 10% de uva Garnacha vendimiado a mano de nuestras fincas, Paraje 3 Marqueses,  Las Canteras  y Santa Ana, estas dos últimas en Murillo de Rio Leza.

Elaboración

Los granos de uva se separan del racimo y pasan a depósito donde permanecerán 48 horas a una temperatura de entre 5 y 10 grados. De seguido fermentamos (transformamos el azúcar en alcohol) a baja temperatura. Nuestra forma de mezclar piel, pepitas y líquido es a través de un novedoso sistema de disgregación en el cual el “sombrero” queda totalmente sumergido en el líquido. Así extraemos más color y más aromas de la variedad de uva. La segunda fermentación ó fermentación maloláctica la realiza en depósitos de acero inoxidable.

Crianza

Para conseguir este crianza mantenemos el vino durante un año en barricas de 225 litros de roble francés y posteriormente pasa a la botella hasta que logre esa redondez y equilibrio que le caracteriza sin perder el carácter afrutado y fresco de Paco García.

Análisis

Alcohol: 13,55%
PH: 3,60
Azúcar residual: 1,2 g/l
Acidez Total: 5,12 g/l

Cata

¿Qué vais a encontrar? Un vino redondo, equilibrado, fresco y sabroso. De color rojo cereza picota es limpio y brillante. En este vino nos encontramos una fruta madura (melocotón, cerezas) menta y chocolate. Una vez que está en la boca es delicioso, placentero, intenso, armonioso y romántico; un vinazo.

Bébetelo cuando más te apetezca, solo, acompañado, en verano, en invierno, con tu novia o con tu novio, de pie, sentado, bailando! Comiendo o hablando. Pero bébetelo siempre a buena temperatura (16-18 Cº) y disfruta del vino, que además de estar bueno es cardiosaludable! (Y desinhibe en momentos cruciales…)

Deliciosamente placentero y perfectamente equilibrado: fruta madura envuelta en una madera fina y elegante. Un vino que acompaña todo tipo de comidas y que te hace disfrutar de las mismas.

Bodegas Paco García es un proyecto nuevo creado en octubre de 2011 en la bodega familiar de Juan Bautista García y que junto a Ana Fernández Bengoa marcaron un antes y un después dentro de la D.O.Ca.Rioja. Una bodega a tener en cuenta…

Paco García Crianza