Paco García Tempranillo Blanco 2019

Variedad

Murillo de Rio Leza (La Rioja) cuna del Tempranillo Blanco. Esta variedad nació en 1988 en nuestra villa. Una cepa decidió dar uvas blancas en vez de negras. La naturaleza es sabia y si eligió Murillo para dar a luz esta nueva variedad, agradecerlo nos queda.

En 1988 un viticultor de Murillo de Rio Leza descubrió que una cepa de uva Tempranillo generó racimos de uva tinta y de uva blanca al mismo tiempo. Esta mutación genética espontánea, muy similar a lo que sería un caso de albinismo, dio origen a la variedad Tempranillo Blanco.

Viñedo

Nuestro Tempranillo Blanco ha sido vendimiado manualmente en nuestros viñedos de La Finca del Yergo. Es una finca del año 2014 de suelos calcáreos que se encuentra a 550 msnm.

Elaboración

Tras la vendimia, y una vez ya en bodega separamos los granos de uva del raspón y mediante gravedad natural entran a depósito para macerardurante unas horas y así extraer la acidez y la estructura propias de la uva tempranillo al igual que más color y más aromas. De seguido se prensa (separamos los hollejos y las pepitas) y llevamos el líquido resultante a depósitos de acero inoxidabletroncocónicos y troncocónicos invertidos de 10.000 litros y con doble camisa para comenzar a fermentar a baja temperatura.

Crianza

Posteriormente, este vino realiza una crianza sobre sus lías durante ocho meses: la mitad de la producción en depósito de acero inoxidable y la otra mitad en barricas de roble francés de 225 litros. Esta técnica proporciona al vino más volumen, untuosidad y carácter varietal cítrico y floral.

Después se mezcla/une de nuevo y se embotella para aportar la integración final del vino, su redondezy para que su persistencia aromáticaesté perfecta para su salida al mercado.

Análisis

Alcohol: 12,90%
PH: 3,23
Azúcar Residual: 1,5 g/l
Acidez Total: 6,81 g/l

Cata

Este vino presenta una nariz fabulosa y muy singular: tiene mezcla de notas cítricas (hoja de limonero, azahar) y frutales (albaricoquey piña) con pequeños toques de miel, menta, cedro y mineral. Además, hereda del Tempranillo Tinto su gran estructura en boca y nos da un vino con volumen y longitud.

Pruébalo ahora y repruébalo más adelante. Dada la acidez, estructura y tiempo en barrica que posee este vino, podrás disfrutar de él hoy, mañana, pasado y en un par de años. Apaciguará su frescuray subirá su finura, (depende y lo que prefieras) y nunca perderá su hermosura.

Nuestro Paco García Tempranillo Blanco es una obra de arte compleja que fascina los paladares de todo aquel que esté dispuesto a disfrutar de un buen vino blanco.

Bodegas Paco García es un joven proyecto creado en Octubre de 2011 en la bodega familiarde Juan Bautista García y que junto a Ana Fernández Bengoa marcaron un antes y un después dentro de la D.O.Ca.Rioja.

Una bodega a tener en cuenta…

PACO GARCÍA TEMPRANILLO BLANCO