Pata Negra Semi-Seco

5,50€

Variedad: Macabeo, Xarel-lo, Parellada Crianza: 12 meses mínimo, método tradicional

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Bodega:

García Carrión

Tipo:

Cava

Especialidad:

Denominación:

Sin D.O.

Variedad de Uva:

Macabeo, Parellada, Xarel-lo

Región:

Barcelona-España

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Información del producto

Variedad

Macabeo, Parellada y Xarel.lo

Para elaborar Cava Pata Negra Semiseco, la bodega mezcla tres variedades tradicionalmente utilizadas para la producción de cavas:
Macabeo – una variedad tradicional de elegante aroma que origina vinos equilibrados.
Xarel-lo – variedad autóctona que aporta acidez, estructura y personalidad.
Parellada – que le da un aroma floral y muy sutil.

Crianza

12 meses de crianza sobre sus lías

Alcohol

11,5 % vol
Dosage: 35 g/L

Cata

Color amarillo pajizo brillante, con burbujas persistentes.
Gran intensidad, elegantemente floral, con algún toque a manzana verde y cítricos.
Buena estructura en boca, equilibrado y fácil de beber. El retrogusto es dulce, fresco y persistente.

Maridaje

Genial con el aperitivo y con el postre. Los platos dulces maridarán muy bien con este cava dulce.
Temperatura de servicio: 4 – 6ºC
Una vez abierto, consumir en el mismo día

Vinificación

Para hacer este cava se escogen los mejores vinos blancos de uvas Macabeo, Parellada y Xarel•lo. Después de añadir el azúcar y levaduras seleccionadas se realiza la segunda fermentación en botella (método tradicional) en cavas a una temperatura nunca superior a los 16º C para así conseguir una burbuja pequeña y persistente. Las botellas permanecen en cavas en una estricta oscuridad y silencio un mínimo de 12 meses.