Santalba Amaro

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Vino único en la DOCa Rioja elaborado por el método ancestral de origen italiano AMARONE.

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Santalba

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Información del producto
Vino único en la DOCa Rioja elaborado por el método ancestral de origen italiano AMARONE.
Variedades: 80% Tempranillo 20% Otras
Crianza: 15 meses roble Francés
Tipo de vino: Tinto Seleccionado
Cosecha: 2015
Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja
Zona de procedencia: Rioja Alta
Graduación: 15,50 %
VITICULTURA
Carácter viñedos: Ecologico >120 años
Municipio viñedo: Gimileo
Sistema de conducción vides: Vaso
Composición suelos: Arenoso
Rango de altitud viñedos: 425 m
Riego en los viñedos: No
Vendimia en verde: No
Fecha de vendimia: 5 Octubre
Tipo de vendimia: Manual en cajas de 12 Kg
ELABORACIÓN
Despalillado racimos: No
Estrujado uvas: No
Maceración prefermentativa: No
Fermentación: Espontanea – controlada Malolactica en barrica
Trasiegas: Semestralmente por gravedad
Tostado barricas: Medio +
Filtrado: No
CURIOSIDAD
Vino único en la DOCa Rioja elaborado por el método ancestral de origen italiano AMARONE. Uvas de viñedos extremadamente viejos vendimiadas temprano y extendidas en camas de paja para dejarlas secar y concentrar el azúcar y deshidratarlas al menos dos
meses.
NOTAS DE CATA
Vista: Extremadamente denso y profundo color negro.
Nariz: Aromas a licor de cereza, higo negro, canela y salsa de ciruela. Notas de pimienta verde y chocolate.
Boca: Acidez media, equilibradoy alcoholico, sabores a cereza negra, higo, Kirsch, azúcar moreno y chocolate.
MARIDAJE
Recomendaciones: Asados de carne, cocidos tradicionales, jamón ibérico, quesos curados, pato a la naranja, caza, pato asado al vinagre de modena, embutidos, foie, etc…
Temperatura de consumo: 17ºC.
Ventajas ChinChin
Pago Seguro envío internacion con atención al cliente ChinChin
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