Santalba Cotas Altas

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Variedad: 60% Tempranillo 40% Garnacha
Altitud de viñedo: 780-820 m

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Santalba

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Información del producto
Variedad: 60% Tempranillo 40% Garnacha
Altitud de viñedo: 780-820 m
Vino de autor
Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja
Zona de procedencia: Rioja Alta
Graduación: 12 %
Producción anual: 6.200 bottles
VITICULTURA
Carácter viñedos: Sostenible
Municipio viñedo: Santa Coloma
Sistema conducción vides: Espaldera-Orientación Norte
Composición suelos: Arcilloso Calcáreo
Riego en los viñedos: No
Vendimia en verde: No
Tipo de vendimia: Manual
ELABORACIÓN
Despalillado de racimos: Si
Estrujado Uvas: Si
Maceración Prefermentativa: No
Fermentación: Espontanea y controlada
Filtrado: Si
CURIOSIDAD
Elaborado con uvas Tempranillo y Garnacha, procedentes de pequeñas parcelas seleccionadas, situadas en laderas a cotas elevadas y orientadas al norte, con el propósito de mitigar los efectos del cambio climático en la viticultura. La lenta maduración de las uvas aporta a este vino aromas muy frescos y afrutados, cuerpo ligero y reducido contenido alcohólico.
NOTAS DE CATA
Vista: Color rojo con tonos granates indicador de su juventud.
Nariz: Aroma floral y frambuesas, romero, rustico.
Boca: Explosión de frutas rojas y excelente acidez. Suelo del bosque, la oscuridad del terreno envuelve el paladar y la fruta permanece hasta el final.
GASTRONOMIA
Recomendaciones: Asados de carne, barbacoas, arroces y risottos, carpaccio de ternera con Idiazaball, alubias o legumbres, vegetales, cerdo a la mostaza, cochinillo, pasta fresco, pollo al curry, …
Temperatura de consumo: 16ºC
Ideal para maridar con:
(29 vinos)
(100 vinos)
(134 vinos)
(30 vinos)
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(135 vinos)
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Ventajas ChinChin
Pago Seguro envío internacion con atención al cliente ChinChin
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