Sitta Doliola

35,00€

Maceración pelicular durante 10 meses en tinajas de arcilla de 380L (Doliola en Latín). “Orange wine” (maceración con pieles de uvas blancas). Edición Limitada: 600 botellas.

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Bodega:

Attis Bodega y Viñedos

Tipo:

Vino Blanco, Vino Blanco Seco

Especialidad:

Autor, Edición Limitada

Denominación:

Sin D.O.

Región:

Galicia - España

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Información del producto

Denominación de origen

Sin D.O.

Clase de vino

Blanco de maceración pelicular (maceración con pieles de uvas blancas). Orange Wine o Vino Naranja.

Viñedo

Emparrado (pérgola tradicional) con 800 cepas/ha. Selección de parcelas de entre 35 y 40 años.
Suelos de Entisoles graníticos de carácter areno-arcilloso. Rendimiento de 6.000 Kg/ha.

Elaboración

Vendimia manual en cajas de 15 Kg.
Selección manual a la entrada en bodega.
Despalillado completo.
Fermentación alcohólica espontanea en tinajas de arcilla. Maceración pelicular durante 10 meses en tinajas de arcilla de 380L (Doliola en Latín).
Fermentación maloláctica espontánea.
Filtración.