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Solo Mazuelo en ÁNFORA 2019
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Variedad
Crianza
En tinaja de barro cocido de 250 litros de capacidad durante 5 meses.
Rioja envejecido en Ánfora
Zona
Filosofía
El mazuelo es una variedad que históricamente ha formado parte de los grandes vinos de Rioja, siendo responsable en gran medida de su longevidad. Arizcuren solomazuelo pretende poner de manifiesto las bondades de esta variedad en un lugar concreto, las laderas norte de Sierra de Yerga. Viñedo en vaso, a 530 m. de altitud, en suelo arcilloso con abundante canto rodado y baja fertilidad. La viticultura utilizada busca la obtención de uva de calidad; bajos rendimientos, deshojado basal en la cara noreste, óptima maduración fenólica de piel y pepitas, sin alcanzar grados probables excesivos.
El proceso de elaboración sigue el principio de mínima intervención, tratando de respetar la variedad y el lugar de procedencia. Por ello no se utilizan productos exógenos (excepto una mínima cantidad de sulfuroso) y la crianza tradicional en madera se sustituye por una tinaja de barro que permite mantener intacta la esencia de la variedad.
El vino que se obtiene después del paso por la tinaja está mucho más redondo y terminado que los criados en barrica de madera mostrándose como el reflejo más puro de lo que es la variedad. Con este vino tengo la posibilidad de realizar un trabajo muy didáctico para dar a conocer las características de la variedad en el objetivo de ponerla en valor dentro de la DO para evitar la tendencia a disminuir la superficie cultivada por arranque de los viñedos históricos existentes.
Viñedo
El viñedo de La Cantera del que proviene el Solomazuelo lo plantó mi abuelo Justo Casado hace algo más de 30 años en una parcela de 1 ha óptima para esta variedad; suelo arcillo arenoso con muchísimo canto rodado ideal para lograr controlar el vigor y la fertilidad propias de la variedad. Está en una meseta protegida por coscojas en su perímetro excepto la cara norte lo que permite la entrada de los vientos dominantes de la zona, el cierzo, un gran aliado, junto al moderado vigor, para combatir el oídio, principal enfermedad criptogámica a la que es muy sensible la cariñena.
Elaboración
Vendimia en cajas de 11 Kg, despalillado el 90%, el 10% restante racimo entero. Maceración pre-fermentativa en frio en depósitos de inoxidable durante 3-5 días. Fermentación espontanea una vez sube la temperatura de los depósitos. Descubado y prensado suave con prensa vertical manual lo que nos permite mezclar el vino yema y la prensa antes de introducirlos en la tinaja de barro.
Analysis
Alcohol 13,50 % vol.
pH/acidez 3,82/4,05 gr/l
Azúcar residual 1,0 gr/l
Producción
330 botellas
SoloMazuelo Tinaja Arizcuren
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