Suañé Blanco Reserva

Mínima Intervención

Vinos en los que buscamos la máxima expresión de la uva través de la mínima intervención posible, con el objetivo de preservar la fruta y la singularidad de los distintos viñedos por separado, y la personalidad de cada año, tratando de buscar en su conjunto, su mejor expresión. Vinos elaborados sin prisa, buscando que el tiempo les haga ser convincentes, sin artificios, directos, reflejando en lo posible la naturaleza característica de la tierra de la que proceden. Vinos crudos, sin maquillaje.

Viticultura

En el viñedo es donde está el origen, la esencia de nuestros vinos. Viticultura responsable y razonada de mínima intervención, con un cuidado minucioso del viñedo en sus distintos ciclos. Eliminando el uso de abonos químicos, herbicidas o productos químicos de síntesis. La vendimia se realiza siempre a mano en pequeñas cajas de 12-14 kilos.

Suañé

El termino Suañé surge de la transformación fonética de la palabra francesa “soigne” que significa refinado, delicado, esmerado, cuidado, que es como hemos pretendido que sea este vino.

Variedad 

75% Viura y 25% Sauvignon Blanc

Viñedos

Un ensamblaje de tres parcelas. La viura procede de dos viñedos,. El primero sobre suelo arcillo-calcáreo a una altitud de 590 metros en Villalba de Rioja, el segundo en Haro a 580 metros. El Sauvignon Blanc procede de nuestra Finca La Cala en Villalba, siendo esta la primera vendimia. Situada a una altitud de entre 590 y 615 metros. Su suelo arcillo calcáreo se encuentra muy meteorizado lo que aporta una riqueza mineral a nuestros suelos a la vez que un excelente drenaje

Vendimia

Vendimia manual en cajas de 12- 14 kg. Selección de racimos en mesa.

Elaboración

Los racimos suavemente despalillados, fueron fermentados y macerados con sus pieles durante 10 días, Vino Naranja o Orange Wine. Fermentación alcohólica que se realiza de forma espontánea con las levaduras autóctonas. Prensado suave de los hollejos en prensa vertical trasiega a barrica de roble francés de 228 litros. Tras 13 meses de crianza y removiendo sus lías semanalmente hasta su trasiega, el vino afina y decanta durante 4 meses en depósito de hormigón con sus propias lías, para facilitar la clarificación espontánea. Se realiza una ligera filtración previa al embotellado para separar las lias. Vino de mínima intervención con ligera adición  de sulfuroso al final de la fermentación alcohólica y previo al embotellado.

Crianza

100% roble Francés durante 13 meses (20% de un año, 50% dos años, 30% tres años). Tras su embotellado permanece mínimo 15 meses afinando en botella hasta su comercialización. Apto para veganos.

Cata

Amarillo ambarino, con reflejos dorados. Notas de flor blanca que dan paso a piel de cítricos, pastel manzana con recuerdos herbales y ligeras notas especiadas. Entrada en boca muy fresca y vibrante con buen centro acompñado de un tanino firme y redondo. Se muestra expresivo reproduciéndose las sensaciones en nariz acompañadas con notas de piña verde y melón. Estructurado, persistente, redondo, y un largo y refrescante final.

Edición Limitada 

4.442 botellas

Puntos Parker

Añada 2016 – 93 Puntos

Suañé Blanco Reserva