Tallareta

12,55

Variedad: Pansa Rosada (Xarel·lo Vermell)

Rosado ecológico natural / SIN SULFUROSO apto para Veganos 

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Tallareta

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Variedad de Uva:

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Información del producto

Curruca rabilarga Sylvia undata Pequeño y nervioso, es un pájaro de la orden de los paseriformes, distinguiéndose por su larga y delgada cola escalonada que siempre lleva levantada.

“La expresión más transparente de la Pansa Rosadaa”.

Tipo de vino

Rosado ecológico “natural» / SIN SULFUROSO

Variedad

Pansa Rosada (Xarel·lo vermell)

Fermentación

Huevo de cemento basado en arcilla (Oeuf de Beaune)

Grado alcohólico

12% vol.

Tipo de suelo

Sauló (franco-arenoso). Altitud 150m – 300m. Orientación Sureste. Pluviometría 600 mm/año

Nivel de sulfuroso

8 mg/L* (producto de la fermentación natural sin adición). El reglamento Europeo permite quitar la mención “Contains Sulfites” para este vino elaborado sin adición de sulfuroso. El United States Department of Agriculture (USDA) permite la certificación “ORGANIC WINE”.

Elaboración

Vino rosado ecológico “natural” elaborado con la variedad Pansa Rosada (Xarel·lo vermell). Las uvas se vendimian a mano en un estado sanitario extraordinario. Después de una maceración pre-fermentativa en la prensa a 10ºC durante 8 horas, procedemos a un ligero prensado para obtener el mosto flor. Extraemos las características de la variedad mediante fermentación espontánea en huevo de cemento basado en arcilla. La forma de huevo permite el movimiento libre de las lías, ideal para disfrutar de un «bâtonnage natural». Buscamos aumentar la riqueza aromática y el volumen en boca además de afinar la estructura y evitar la reducción. No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.

Cata

Vista – Vino de color rosa salmón pálido con leves reflejos violáceos.

Nariz – Intensidad aromática alta donde resaltan aromas afrutados a fresa, pomelo rosa y notas cítricas y florales.

Boca – Entrada voluminosa donde recordamos los aromas destacados en nariz. Buena acidez y paso por boca vivo, afrutado y fresco con ligera sensación tánica y notas salinas. Post gusto largo y persistente.

Premios

Guia de Vins de Catalunya 2020 – 9,68/10

AA Tallareta Alta Alella Mirgin Celler de Les Aus

Ventajas ChinChin
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