Tallarol

14,15€

Variedad: Pansa Blanca (Xarel·lo)

Blanco seco Ecológico natural / SIN SULFUROSO apto para Veganos

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Bodega:

Celler de Les Aus

Tipo:

Vino Blanco, Vino Blanco Seco

Especialidad:

Natural, Vegano, Vino Ecológico

Denominación:

D.O Alella

Variedad de Uva:

Xarel-lo

Región:

Barcelona-España

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Información del producto

Curruca cabecinegra Sylvia melanocephala Entre encinas y pinares mediterráneos habita el Tallarol, fresco e intrépido.

“La mineralidad salina de la Pansa Blanca con todo el atrevimiento”.

Tipo de vino

Blanco seco Ecológico SIN SULFUROSO

Variedad

Pansa Blanca (Xarel·lo)

Fermentación

Fermentación espontánea en ánforas de sauló de nuestras viñas y en huevo de cemento basado en arcilla (Oeuf de Beaune).

Grado alcohólico

12% vol.

Sulforoso

El reglamento Europeo permite quitar la mención “Contains Sulfites” para este vino elaborado sin adición de sulfuroso. El United States Department of Agriculture (USDA) permite la certificación “Organic Wine”.

Tipo de suelo

Sauló (franco-arenoso). Altitud 150m – 300m. Orientación Sur-este. Pluviometría 600 mm/año

Elaboración

Vino blanco ecológico “natural ” elaborado con la variedad Pansa Blanca (Xarel ·lo). Las uvas se vendimian a mano en un estado sanitario extraordinario . Después de un ligero prensado para obtener el mosto flor, extraemos las características de la variedad mediante diferentes tipos de fermentaciones espontáneas en ánforas de sauló a baja temperatura o en huevo de cemento basado en arcilla. Por una parte, buscamos incrementar el carácter «terroir», aumentar la riqueza aromática y el volumen en boca además de afinar la estructura y evitar la reducción . Por otro lado, la forma de huevo permite el movimiento libre de las lías, ideal para disfrutar de un «bâtonnage natural». No se adicionan ni sulfitos ni ningún otro producto en todo el proceso de elaboración.

Cata

Vista – Amarillo pajizo con reflejos dorados.

Nariz – Predominan los aromas de frutas blancas (pera y manzana), almendras verdes y notas de hinojo y cítricos (piel de mandarina).

Boca – Entrada voluminosa y gustosa recordando los aromas de fruta blanca madura con toques cítricos y de hinojo. Vino aromático untuoso con notas salinas, acidez bien marcada y post gusto largo, equilibrado y muy fresco.