Tobía Graciano Reserva 2015

Variedad

Graciano 100%

Viñedo

Situado a una altitud de 370 m, en Rioja Baja, con orientación sudoeste, plantado en 2003 sobre un suelo arcillo-férrico con sustrato de gravas para limitar su producción. Conducido en espaldera, el rendimiento de la añada fue de 5.500 kg/ha. Se controló su producción con una vendimia en verde en el envero.

Elaboración

Maceración pelicular en frío durante 3 días.
Fermentación de la uva suavemente despalillada y sin estrujar a temperatura controlada durante 8 días con sus levaduras autóctonas.
Fermentación maloláctica lenta en barrica, seguido de una crianza con sus lías, durante 16 meses en total en las mismas barricas nuevas y de un uso de roble húngaro.
Estabilización natural del vino en barrica.
Sin clarificación, ni filtración para respetar todas las cualidades nobles del vino.

Cata

Su aspecto es limpio y brillante. De color rojo cereza con tono púrpuras, bien cubierto de capa.

Intenso y fragante aromas a hierbas aromáticas como eucaliptus y anís, a especias como nuez moscada, a frutas rojas como casis y fruta más madura como pasas en armonía sobre un fondo de toffes y cueros. Nariz compleja, varietal y elegante.

Su entrada en boca es dulce, amable y untuosa, con buena acidez que lo muestra muy fresco y agradable. Es redondo, voluminoso, carnoso, con buena estructura y taninos maduros. Con final largo, persistente y sutil amargor. Un vino varietal muy personal con una retronasal muy fragante.

Analitica

Grado Alcohólico: 14,14 %, Acidez Total: 5,28 gr. Ac. Tartaric, Azucares Reductores: 3,20 gr./l., Temperatura de Consumo: 15-16oC

Premio

Tim Atkin MW (Rioja Report 2018): 91 points.

Tobía Graciano