Tobía Selección de Autor

Variedad

Procede de 3 viñedos:

Tempranillo (80%). Viñedo ubicado en Cuzcurrita de Río Tirón, en el paraje “Viñas de Rioja”. Plantado en 1982 en vaso, a una altitud de 560 metros sobre un suelo franco arenoso con muy poca profundidad. Orientación noroeste. Microclima:atlántico. Producción: 5.450 Kgr./Ha.

Graciano (24%). Ubicado en Arnedo, a más de 650 m. de altitud. Orientación norte-sur. Suelo muy pobres calizoférricos y pedregosos. Conducido en vaso, en secano. Producción: 4.500 kg/ha.

Garnacha (7%) procede de un viñedo de más de 80 años situado en Tudelilla, plantado en 1930, con un vigor muy limitado de apenas 2.500 kg por hectaréa. Suelo llenos de gravas. Altitud 530 m. Orientación: sur-este. Microclima atlántico con influencia mediterránea.

Elaboración y Crianza

Maceración prefermentativa de la uva despabilada, sin estrujar, durante 3 días a temperatura controlada.
Fermentación de la uva a temperatura controlada en “depósitos inteligentes”.
Fermentación maloláctica en barrica, seguida de una crianza de 16 meses en barricas de roble francés y americano.
Estabilización natural del vino durante el proceso de crianza en barrica, sin añadido de agentes clarificantes.
Embotellado sin filtrar para respetar todas las cualidades del vino.

Cata

De aspecto limpio y brillante. De color rojo cereza intenso con ribetes granates.
Fragante aroma a fruta roja madura, (fresas, grosellas), regaliz, fruta negra como ciruelas, notas lácticas y de cacaos sobre un fondo de ecualiptus y violetas.
Boca es untuoso, voluminoso, carnoso y con buena frescura. Taninos vivos pero pulidos. Redondo, boca con gran retronasal de fruta madura y cacaos. Largo y persistente.

Análitica

Grado Alcohólico: 14,85%. Acidez total: 5,30 g/l., pH: 3,58, Azucares reductores: 2,2 gr/l. Sulfuroso total: 70 mg/l

Temperatura de Consumo

15-16ºC

Tobía Selección de Autor Tinto