Viña Ijalba Maturana Tinta

Viña Ijalba Maturana Tinta

Maturana Tinta es una variedad muy minoritaria en Rioja. Gracias al labor de recuperación de variedades autóctonas de La Rioja Viña Ijalba inició su cultivo ecológico hasta presentar este monovarietal que no tiene nada que ver con un Rioja tradicional. De hecho todo el mundo que ha catado este vino a ciegas no ha reconocido que era un Rioja. Es un vino rojo granate de alta capa, intenso, especiado, con recuerdos a fruta negra, con tanino redondo y persistente, buena concentración de fruta y acidez. Por eso marida perfectamente con carnes rojas, potajes y atún.

Viña Ijalba Maturana Tinta se elabora con uva procedente del viñedo ubicado en Villamediana de Iregua de Bodega Viña Ijalba. Bajo la Denominación de Origen Calificada Rioja, este tinto ecológico fermenta en tinas de roble francés con levaduras autóctonas. La fermentación maloláctica tiene lugar durante tres meses en barricas de roble en contacto con lías y agitación diaria. Es un Rioja ecológico con 10 meses de crianza en barricas de roble francés. Tiene 13,80% alcohol; 50 mg/l sulfuroso total, 80 índice de polifenoles totales.