Descripción
Variedad: 100% Viura
Crianza: 5 meses en barricas de roble Americano
Crianza: 5 meses en barricas de roble Americano
Tipo de vino: Blanco Fermentado en Barrica
Cosecha: 2017
Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja
Zona de procedencia: Rioja Alta
Graduación: 13 %
VITICULTURA
Carácter viñedos: Sostenible – 30-40 años
Municipio viñedo: Gimileo y San Vicente
Sistema de conducción vides: Vaso
Composición suelos: Arcillo-calcáreo
Rango de altitud viñedos: 470-490 m
Riego en los viñedos: No
Vendimia en verde: No
Fecha de vendimia: 24 Octubre-vendimia tardía
Tipo de vendimia: Manual
ELABORACIÓN
Despalillado racimos: Si
Prensado uvas: Prensado muy suave, mosto lágrima
Fermentación: En barricas nuevas junto con sus lías
Battonage: Diario
Tostado barricas: Medio +
CURIOSIDAD
La variedad Viura, autóctona de La Rioja, es de las mejores para una elaboración tan específica y poco habitual como esta en la que la fermentación se produce dentro de la barrica.
NOTAS DE CATA
Vista: Amarillo ligeramente dorado, en el que destaca
su aspecto limpio y brillante.
Nariz: Fruta tropical, cítricos y menta ensamblados con
aromas de vainilla y tostados.
Boca: Untuoso, buena acidez y gran estructura. Deja un
largo y sabroso postgusto. Evolucionara favorablemente
en botella los próximos años.
MARIDAJE
Recomendaciones: Pescados, marisco, cocina asiática,
sushi y ahumados.
Temperatura de consumo: 8ºC.
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