Santalba Abando Blanco Fermentado Barrica

Variedad: 100% Viura

Crianza: 5 meses en barricas de roble Americano

Tipo de vino: Blanco Fermentado en Barrica

Cosecha: 2017

Denominación de Origen: D.O.Ca. Rioja

Zona de procedencia: Rioja Alta

Graduación: 13 %

Carácter viñedos: Sostenible – 30-40 años

Municipio viñedo: Gimileo y San Vicente

Sistema de conducción vides: Vaso

Composición suelos: Arcillo-calcáreo

Rango de altitud viñedos: 470-490 m

Riego en los viñedos: No

Vendimia en verde: No

Fecha de vendimia: 24 Octubre-vendimia tardía

Tipo de vendimia: Manual

Despalillado racimos: Si

Prensado uvas: Prensado muy suave, mosto lágrima

Fermentación: En barricas nuevas junto con sus lías

Battonage: Diario

Tostado barricas: Medio +

La variedad Viura, autóctona de La Rioja, es de las mejores para una elaboración tan específica y poco habitual como esta en la que la fermentación se produce dentro de la barrica.

Vista: Amarillo ligeramente dorado, en el que destaca

su aspecto limpio y brillante.

Nariz: Fruta tropical, cítricos y menta ensamblados con

aromas de vainilla y tostados.

Boca: Untuoso, buena acidez y gran estructura. Deja un

largo y sabroso postgusto. Evolucionara favorablemente

en botella los próximos años.

Recomendaciones: Pescados, marisco, cocina asiática,

sushi y ahumados.

Temperatura de consumo: 8ºC.