Viero

Variedad

Viura 100%

Viñedo y Vendimia

Viñedo propio situado en Entrena entre los 550 y 610 mts de altura.

Orientación predominante Noreste.

Suelos del terciario con predominio de arcilla y muchas piedras típicas de glacis como lutitas, margas y areniscas.

Recogida de la uva a mano en contenedores de 200kg. Viticultura tradicional en vaso.

Viñedos de:

Fuentepicas: 41 años, 2200kg

Baviero: 65 años, 2500 kg

Cerrillo: 49 años, 4800 kg

Velilla: 66 años 1800 kg.

Costanillas: 53 años, 1500 kg.

Elaboración

La vendimia se deja durante 24 h en cámara frigorífica a 4ºC.

Se seleccionan y despalillan el 100% de los racimos, macerando con los hollejos a unos 7ºC durante otras 24/48h, para un posterior prensado suave.

Crianza

La fermentación se realizó en tino de roble francés de 75HL, a una temperatura de entre 14 y 16ºC durante 15 días. Allí permaneció con sus lías más finas durante 10 meses con batonages semanales y sin hacer maloláctica.

Grado alcohólico

13,5º

Cata

Limpio, de color amarillo brillante, aromas de flores blancas y frutos de pepita como pera y manzana. Notas de levadura propias de la crianz. Boca voluminosa, sabrosa y con buena acidez, que le aporta frescura y lo alarga en boca.

Producción

10.000 botellas

Viero Finca de los Arandinos